#ALMUERZO #PESCADO #SOPAS | Cómo preparar sopa de pescado súper ligera, perfecta para este clima

El pescado es un alimento bajo en grasa y alto en proteína, además porta ácidos grasos, omega-3, vitamina D y B2. Rico en calcio, fósforo, hierro, yodo, magnesio y potasio.

La nutricionista de Wong, Adriana Carulla, asegura que es importante consumir pescado más de una vez a la semana. _“Los ácidos grasos omega-3 del pescado son indispensables para la salud de nuestro corazón y sobre todo del cerebro en todas las etapas de vida, desde la madre embarazada hasta adultos mayores. Nuestro cuerpo no los produce por si solos, y es esencial consumirlos mínimo dos veces por semana_”, señala Carulla.

El pescado es rico en calcio, fósforo, hierro, yodo, magnesio y potasio.(Foto: ‘MarPez’)

Tomando en cuenta que el pescado es muy nutritivo y sumamente fácil de digerir, pero sobretodo versátil porque se adapta a cualquier preparación e incluso al paladar más exigente, la nutricionista de Wong, brinda la receta de la sopa de pescado súper ligera. ¡Te encantará!

INGREDIENTES

• 1 kilo de filetes de lenguado o corvina (puede ser entero)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de un limón
• 2 dientes de ajo rebanados
• 1 zanahoria grande rebanada
• 1 taza de papas en cubos
• 1 taza de zapallo macre o loche en cubos (auyama)
• 1 litro de agua, cantidad dividida
• 2 ramitas de culantro
• 1 1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)

MODO DE PREPARACIÓN

1. En una olla, mezclar la mitad de los filetes de pescado, aceite, jugo de limón, ajo, zanahoria, papas, y zapallo.
2. Agregar la mitad del agua, cocinar a fuego medio hasta que los vegetales se cocinen y queden suaves.
3. Agregar el resto del pescado, culantro y agua. Cocinar hasta que el pescado esté bien cocido, pero que no se desbarate para que puedas disfrutar de los trozos. Sazonar con sal al gusto y servir.

Fuente: Peru.com