En estos días leíamos que alguien en Twitter publicaba que estaba disfrutando, en pleno julio, un plato navideño y, de repente, nos provocó buscar un poco en ese recetario tan especial alguna alternativa que pudiéramos utilizar.
Encontramos entonces el Bizcocho borracho con frutos secos que, si bien tiene todo el sabor de las fiesta de fin de años, es perfecto para un almuerzo de domingo.
La decisión de la armonía puede tomar diferentes caminos; sin embargo, hemos tenido la oportunidad de tomar un estilado venezolano de pura cepa, el Cocui Carora con 8 años de añejamiento, un verdadero coñac de penca que tiene, por supuesto, el sabor del agave pero, a su vez, incluye notas de su largo añejamiento en toneles que van de la especia dulce al tostado.
Para darnos un gusto con sabor a navidad en plena mitad del año, esta combinación que permite un postre contundente y de sabores complejos, es una gran alternativa.
¡Buen apetito y salud!
Fernando Franz
Chef
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