#TECNICASDECOCINA #REPOSTERIA #RECETAS 🍰 | Una receta (con trucos) para hacer un tiramisú maravilloso

El tiramisú de Eugeni de Diego. / PLANETA GASTRO

El chef Eugeni de Diego recopila en el libro 'Cocina como la mamma' sus versiones de platos italianos que más le gustan, y esta elaboración es una de ellas

Eugeni de Diego ha publicado el libro 'Cocina como la mamma' (Planeta Gastro), en el que versiona las recetas italianas que más le gustan y que pone en práctica en Bar Lombo. Su objetivo es mostrar las tendencias y las tradiciones de la gastronomía transalpina más auténtica y cómo cocinarlas en casa.

#TECNICASDECOCINA #SALSAS 🍝 | Qué es una salsa madre y cuales son las mejores

Salsa de tomate.Shutterstock

Aprendé cuáles son las cinco verdaderas salsas madre.

En el mundo de la gastronomía el término “salsa madre” se refiere a una de las cinco salsas básicas que sirven como punto de partida para preparar otras salsas y darle sabor, textura y armonía a las comidas. Partiendo de lo más básico, son esencialmente líquidos que se han espesado usando otros ingredientes que, además, aportan sabor.

#TECNICASDECOCINA #PASTAS 🍝 | El truco para evitar que la pasta se pegue al cocerla, según un chef italiano

Diferente tipos de pasta italiana.Getty Images/iStockphoto

Existen 300 tipos de pasta, y lo más complicado no es elegir cuál queremos comer, lo realmente difícil es cocerla sin que se pegue. Pero tranquilo, usando este truco de un chef italiano, la pasta no se te va a pegar nunca más.

Si visualizamos el increíble abanico de la gastronomía italiana, seguro que se nos viene a la mente un buen plato de pasta. Tenemos tan adoptada su cocina, que no hay rincón en España donde no se consuma este producto, y es que su versatilidad convierte a la pasta en una pieza clave en nuestra dieta, pudiendo hacer con ella recetas realmente deliciosas.

#COMIDAESPAÑOLA #RECETAS 🥘 🥚 | El botón secreto de tu microondas con el podrás preparar una tortilla en 45 segundos: receta del chef José Andrés

Una tortilla de patatas

En muy poco tiempo tendrás listo el plató que más triunfa de nuestra gastronomía

La tortilla de patata es una de las recetas que más triunfa en la gastronomía española. Uno de los grandes dilemas gira entorno a los que la prefieren con o sin cebollas, pero cada casa es un mundo y ya podemos encontrarla con un montón de ingredientes. De chorizo, con espárragos, alcachofas, queso...puedes incorporarle todo lo que te imaginas.

#TECNICASDECOCINA #CARNES 🍖 | Truco para preparar carne de res jugosa y que no se encoja cuando se está cocinando

¿Por qué suele encogerse la carne?
FOTO:iStock

¡Prepárese para sorprender a sus invitados con un plato digno de un chef!

A muchos les gusta disfrutar de una carne tierna acompañada de ensalada, papas fritas, plátano asado, una cerveza o gaseosa.

La carne de res es la protagonista en muchos asados, pero también hace parte de otros platillos más hogareños con arroz u otros ingredientes, que calman el antojo.

#TECNICASDECOCINA #RECETAS 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳 | ¿Cómo se hace un fondo de verduras?

También puedes llevar a la mesa fondos de pollo o de res.
Foto: Pexels

Una propuesta ideal para preparar arroces, sopas y cremas. ¡Un infaltable de la cocina!

Utiliza especias para aromatizar el fondo

Un poco de la historia de este plato

“Esta receta es ideal para utilizar todos los restos de verduras que van sobrando de múltiples preparaciones, tal como las cáscaras, las raíces, las hojas, los rabitos de algunas verduras, los trozos de cebolla y los tallos de hierba. La recomendación es ir guardando todos esos restos en una bolsa en el congelador y preparar un caldo de verduras cuando tengas suficientes ingredientes”, afirma Mariana Orozco, chef mexicana y autora del libro “Cocina Mucho, desperdicia poco y ahorra más” de Larousse, Colombia.

#MARKETINGGASTRONÓMICO 📈📊| Instagram y la Gastronomía: Cómo los Restaurantes Usan la Plataforma para Cautivar a los Comensales

Instagram se ha convertido en un escenario crucial para la industria gastronómica, transformando la forma en que los restaurantes interactúan con sus comensales y comercializan sus experiencias culinarias. Este artículo se sumerge en técnicas innovadoras y tendencias emergentes que ilustran cómo los restaurantes están utilizando Instagram para crear un impacto único y cautivador.

Diseño de Platos Visualmente Atractivos

#TECNICASDECOCINA #VEGETALES 🫛| ¡Benditas alcachofas! De pesadilla a plato divino en 5

Ah, las alcachofas... ¡Esas flores rebeldes que parecen desafiarnos desde la frutería! Pinchos, hojas duras, corazones esquivos... ¿Para qué complicarse la vida?

¡Alto ahí, amigo mío! Déjate de miedos infundados, que este servidor te tomará de la mano (metafóricamente, claro) y te guíará en este viaje hacia el corazón tierno y delicioso de la alcachofa.

Olvida las recetas kilométricas y los trucos de abuela. Aquí te presento la esencia pura, la verdad desnuda, ¡el minimalismo hecho verdura!

1. El Desnudo:

#TECNICASDECOCINA 🔥| Cómo curar la plancha: consejos prácticos infalibles - Gastronomía - ABC Color

Te enseñamos los cuidados a tener en cuenta para empezar a utilizar tu plancha hamburguesera.
La plancha hamburguesera es una maravilla para hacer rápidamente una gran cantidad de platos. Además, tiene la ventaja de que se puede colocar en cualquier parte, solo hay que tener en cuenta que no se queme la superficie donde será apoyada y, para eso, será suficiente con poner debajo una chapa o latón.