#COMIDAFRANCESA 🐚 | Los platos más emblemáticos de Francia

Los platos más emblemáticos de Francia

La gastronomía francesa es mundialmente conocida por su sofisticación, diversidad y tradición. Algunos de los platos más emblemáticos de Francia, que representan una pequeña parte de la riqueza y la variedad de su cocina son sus deliciosos entrantes y aperitivos (Escargots de Bourgogne, Foie Gras y Soupe à l’Oignon); platos principales (Coq au vin, Boeuf Bourguignon, Ratatouille y Quiche Lorraine); platos de marisco (Bouillabaisse y Moules Marinières); quesos (Camembert, Roquefort); postres (Crème Brûlée, Macarons. Tarte Tatin y Éclairs); bebidas (Champagne, Bordeaux y Borgoña) y platos regionales (Cassoulet, Choucroute Garnie y Salade Niçoise).

#PASTELERIA #RECETAS 🌯 | Crepes rellenas de manzana (receta sin desperdicio)

Crepes rellenas de manzana

En España se desperdicia 7,7 millones de toneladas de alimentos al año según estimaciones de la Comisión Europea, por lo que la UE ha establecido como objetivo reducir el desperdicio alimentario un cincuenta por ciento de aquí al año 2025.

#COMIDAFRANCESA 🐌 | Francia busca inspiración en el extranjero para su cocina

Derechos de autor Canva

Tras siglos de ser respetada como la cuna moderna de la gastronomía y la cúspide de la cocina, Francia planea enviar chefs al extranjero para perfeccionar su cultura culinaria y mejorar la comida tradicional que se sirve en casa.

De su mirepoix a su mise en place; de la Guía Michelin a las cinco salsas madre: La cocina francesa ha sido considerada durante mucho tiempo la cumbre de la gastronomía. Algunos consideran que Francia alberga la mejor comida del planeta.

#GASTRONOMIA #COMIDAFRANCESA 🥧 | Francia busca inspiración en el extranjero para su cocina

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Tras siglos de ser respetada como la cuna moderna de la gastronomía y la cúspide de la cocina, Francia planea enviar chefs al extranjero para perfeccionar su cultura culinaria y mejorar la comida tradicional que se sirve en casa.

#PASTELERIA #RECETAS #TECNICASDECOCINA #CARNES #COMIDAFRANCESA 🥩🥖| Beef Wellington, un ícono de la cocina inglesa #Receta

Este plato es una clara invitación a mantener la tradición de cocinar al horno.

Chef Catalina Vélez enseña los secretos de este plato, que debería preparar alguna vez en su vida.

“Es un plato para unir a la familia. Es divertido. Requiere trabajo, pero el resultado es fantástico”, dice la chef Catalina Vélez mientras prepara el célebre Beef Wellington, una receta tradicional de la cocina inglesa infaltable en los hogares del Reino Unido.

#VINOS #COMIDAFRANCESA #RECETAS 🍷🥩 | Estofado de ternera a la Bourguignon

Estofado de ternera a la bourguignon

El estofado de ternera a la Bourguignon es uno de los platos favoritos de los franceses. Es típico de la Borgoña, una región en la zona centro noroeste de Francia, que alberga más de 6.600 bodegas. El vino de la Borgoña es conocido por su delicadeza y sofisticación. Kilómetros de terroirs donde se elaboran vinos tintos, blancos y rosados, varían las uvas y los sabores según cada terroir. El vino tinto que se usa para esta receta se elabora con uva ‘Pinot Noir’ suelen ser vinos aterciopelados con aroma a madera, pimienta, canela y frutas rojas. En otro artículo de Periodista Digital hicimos solomillo al Pedro Ximénez, hoy estofado de ternera a la Bourguignon , receta francesa

#GASTRONOMIA #COMIDAFRANCESA 🥐| París y la gastronomía: seis siglos de historia culinaria

Foto: Freepik

• Desde la época medieval, la gastronomía francesa cuenta con el reconocimiento 
• La mejor quiche del mundo se prepara en Barcelona

Desde la Edad Media, París se mantiene como una de las capitales gastronómicas del mundo, una vocación que ha pervivido ya seis siglos y que protagoniza una nueva exposición en la Concergierie de París, obra del Centro de Monumentos Nacionales francés.

#GASTRONOMIA #ESPAÑA #COMIDAFRANCESA 🥧 | La mejor quiche del mundo se prepara en Barcelona

Según el concurso ‘Quiche of the year’, que promueve la Asociación francesa para la Protección de la Quiche (APQ), Barcelona tiene la mejor del mundo. ¿Quieres saber dónde probarla?

El concurso ‘Quiche of the year’ promovido por la Association pour la Protection de la Quiche (APQ) es el primero en el mundo en reconocer el valor de las quiches, este delicioso pastel horneado hecho con una base de pasta sobre la que se añade una deliciosa mezcla de huevos, leche y otros ingredientes, que escoge cada cocinero a su gusto. Un pastel que a simple vista puede parecer sencillo, pero que es todo un arte como reconocen estos premios.

#CHARCUTERIA #COMIDAFRANCESA 🍖| Qué es una galantina (especialidad de charcutería francesa)

Hoy volvemos a hablar de la cocina francesa, para recuperar algunos términos culinarios y más concretamente, de platos clásicos, para incluir uno de ellos en nuestro diccionario gastronómico. Hace unos días os contamos lo que pudimos aprender del chef de L’Ambassade de Llívia, Albert Boronat, en el congreso Andorra Taste, el chef catalán estuvo varios años trabajando con Alain Ducasse y está especializado en cocina francesa.

#COMIDAFRANCESA #MOLUSCOS 🐌 | Esta es la curiosa razón por la que franceses y españoles disfrutan de comer caracoles

Platos como los escargots a la bourguignonne son estrellas de la gastronomía francesa. Foto: composición LR / AFP / Just A Pinch

La alta cocina en España y Francia tiene al caracol de tierra entre sus ingredientes preferidos. Conoce cómo inició esta tradición y cuáles son las formas más populares de probarlos.

Los caracoles están entre los animales de campo más llamativos de todos. Aunque a muchas personas no pueda parecerles de aspecto muy agradable, esto no es obstáculo para que sean considerados uno de los manjares más apreciados por los españoles y franceses en gran cantidad de platillos. ¿Por qué son tan populares?

#ARGENTINA #COMIDAFRANCESA 🥐| Viví Francia. Viví COCU.

Buenos Aires, septiembre 2022.- "Viví Francia", la iniciativa organizada por la Cámara de Comercio e Industria Franco-Argentina, celebra este año su 14º edición del 17 de septiembre al 1° de octubre. En este contexto, COCU Boulangerie, la panadería francesa ubicada en pleno corazón de Palermo Soho, participará de la ya célebre “RUTA GOURMET” con un menú para almorzar o cenar que ofrecerá en su casa principal de Malabia 1510 (esq. Gorriti) a $3900 por persona.

Entrada

#ARGENTINA #BSAS #PANADERÍA #COMIDAFRANCESA 🥐 | Día de la Niñez con sabor francés en Cocú Boulangerie

Buenos Aires, agosto 2022.- El próximo domingo 21 de agosto, Día de la Niñez en Argentina, COCU Boulangerie ofrecerá una propuesta especialmente dedicada a nuestros pequeños foodies.

Un menú infantil que, por un valor de $1500, incluye:

#GASTRONOMIA #COMIDAFRANCESA 🦆 | Foie Gras, un placer goloso de la gastronomía mundial

Descubre uno de los platillos mas codiciados de Europa.

¡El Foie Gras es rey entre los innumerables placeres golosos de la gastronomía mundial! Su nombre se traduce literalmente como “hígado graso” Quien nunca lo ha probado le hace hasta el feo, y quien ha podido hacerlo, no ha dejado de repetir lo exquisito que es su sabor. ¿Es costoso? Si, ¿Hay razones para serlo? También.

#COMIDAFRANCESA 🥗 | Gastronomía de Francia, descubre la elegancia culinaria en cada plato

Francia se caracteriza por la riqueza de su gastronomía. Una cocina que se complementa por sus regiones, que aportan un arte culinario exquisito

Siguiendo con el tema de la gastronomía gala, de la que hablamos la semana pasada, a continuación te contamos sobre la cocina de algunas de sus regiones

Cocina del Noroeste: Bretaña, Normandía, Orleans y Anjou

#COMIDAFRANCESA 🍖| Goût de France celebra la gastronomía del Loira en los cinco continentes

Madrid, 22 oct (EFE).- Goût de France, un evento promovido por el Gobierno francés y el cocinero Alain Ducasse en los cinco continentes para fomentar la gastronomía del país, celebra su sexta edición volcada en la región Centro-Valle del Loira con sus setas, verduras, caza, quesos, foie y vinos como protagonistas.

#COMIDAFRANCESA #PASTELERIA #RECETAS 🥮 | Sencilla masa de crepes

Crepes y sus ingredientes.Shutterstock

Receta de lo más fácil para realizar crepes que podrás rellenar tanto con relenos dulces como salados.

Ingredientes para la masa de crepes

• 250 g de harina
• 4 huevos

#GASTRONOMIA #COMIDAFRANCESA 🥘 | 5 platillos clásicos de la gastronomía francesa

5 platillos clásicos de la gastronomía francesa

Los que nos dedicamos a esta profesión sabemos que hablar de cocina francesa es hablar de refinamiento, sabor y sofisticación. Sin embargo hay muchas personas que solo identifican la cocina francesa por la película ratatouille sin conocer que ingredientes lleva o de donde procede realmente, así que el día de hoy les traigo 5 platillos clásicos de la cocina francesa.

#MEXICO #EVENTOS #COMIDAFRANCESA #COMIDAMEXICANA | Disfruta desde casa la fiesta cultural y gastronómica del Festival Franco-Mexicano de Acapulco

La décimo séptima edición del Festival Franco-Mexicano llega en línea y completamente gratuita para celebrar la unión de las culturas mexicana y francesa gracias al apoyo del Señor Gobernador del Estado de Guerrero, el Lic. Héctor Astudillo Flores, de la Secretaría de Turismo del Estado dirigida por Ernesto Rodríguez Escalona, del FIDETUR a cargo de Eligio Serna Nájera y del DIF Guerrero presidido por la Sra. Mercedes Calvo de Astudillo.

Priorizando la seguridad del público y participantes, del 11 al 16 de diciembre de 2020 se celebrarán eventos virtuales que enfaticen la riqueza cultural y gastronómica de ambas naciones. 

#ARGENTINA #COMIDAFRANCESA #PANADERIA #PASTELERIA | Viví Francia. Viví COCU.

La Boulangerie palermitana sorteará 3 almuerzos gourmet para 2 personas válidos por 3 meses.

Buenos Aires, noviembre 2020.- "Viví Francia", la iniciativa organizada por la Cámara de Comercio e Industria Franco-Argentina, celebra este año su 12º edición del 9 al 19 de noviembre. Teniendo en cuenta la situación actual, este año se realizará en formato virtual y unificará las 4 sedes que componen su Cámara: Buenos Aires, Córdoba, Mendoza y Mar del Plata. 

En este marco, COCU Boulangerie, la panadería francesa ubicada en pleno corazón de Palermo Soho, participará en la ya célebre “RUTA GOURMET”. 

🥗 #VEGETALES #COMIDAFRANCESA #RECETAS | Ratatouille: ¡La famosa receta de la película! (VIDEO)

Esta receta es un clásico pisto francés que triunfa como guarnición en las cocinas del mundo. Es fácil de preparar, es nutritiva y a todos les encantará

La ratatouille es un platillo típico de la región de Provenza, en el sureste de Francia, a base de diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza.

Su nombre en francés es ‘ratatouille niçoise’ y la etimología del nombre proviene de dos verbos franceses: ‘atouiller‘ y ‘ratouiller’, ambos originarios del verbo touiller que significa remover, “agitar”, que es la operación que se realiza en la elaboración del plato.