La #RECETA solidaria de @panpoesia: Hamburguesa de lentejas a la venezolana

Elegimos un plato emblemático de la comida vegana para abrir este de recetario de cocina alternativa y la unimos a nuestros sabores criollos, acercándola mucho más a lo que nos gusta. Una preparación accesible, rica en hierro y apropiada para sustituir la proteína animal. 

#COMIDASALUDABLE #PASTAS #RECETAS 🍝 | Y para el #ALMUERZO: #PASTA cremosa de champiñones

Delicioso plato de pasta cremosa y fresca con la chispa cítrica del limón.

#COMIDASALUDABLE 🥗| ¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?

Foto: Pixabay rautsonakshik0

Al parecer, el agua no es el mejor aliado de los vegetales en la cocina

El consumo frecuente de vitaminas y antioxidantes se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y de varios tumores. Muchas de estas propiedades se encuentran en las verduras que junto con las frutas son los productos estrella de la dieta mediterránea, considerada por muchos como el paradigma de la nutrición saludable.

Y para el lunes #saludable: Sopa de calabacín con tahini y meta #receta

Esta riquísima, y es super fácil de preparar.

Tiempo total:40 min.
Preparación:20 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

Hallacas Veganas #RECETA #IMPELABLE

Las hallacas son la principal tradición culinaria venezolana en navidades y año nuevo. cada familia tiene su toque persona, y te damos una forma deliciosa de variar la receta, haciéndolas veganas.

Tiempo total:190 min.
Preparación:180 min.
Cocción:10 min.
Porciones:30

INGREDIENTES

#TECNICASDECOCINA | Qué es y para qué sirve el aquafaba o líquido de cocción de las legumbres

Si hasta el momento cada vez que cocinabas legumbres desechabas el agua de cocción o escurrías el bote de legumbres en conserva tirando el agua en el cual se conservaban, debes saber que estabas perdiendo un gran ingrediente culinario. Te contamos qué es y para qué sirve el aquafaba.

El aquafaba y su utilidad

La palabra aquafaba deriva del latín y es la conjunción de "agua" y "alubia". Así, el aquafaba es el líquido de cocción de las legumbres y su definición data de hace sólo unos años atrás, concretamente del 2015 de la mano de Wohlt.

#COMIDASALUDABLE #VEGETARIANOS #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🥗 | Receta sin carne: Así puedes preparar un delicioso Ramen Vegano, lo amarás

Ramen Vegano, así puedes preparar esta deliciosa opción para la semana . Foto: Pexels

No te compliques, así puedes preparar un delicioso ramen sin carne y estamos seguros que te encantará

El ramen es un platillo originario de China, específicamente creado en el siglo XVII y llegaría a Japón a través de Zhu, un político y escritor chino exiliado después de la dinastía Ming. Este sería recibido por un rey feudal japonés y en forma de agradecimiento el chino le ofrecería un plato de fideos con caldo, siendo esta la primera vez que se prepararía este platillo en el país nipón.

#ALMUERZO #COMIDAVEGETARIANA #ARROZ #RECETAS 🍚 | Bolitas arroz estilo nápoles

Bolitas de arroz rellenas de verduras estilo nápoles pero sin anchoas para que sean 100% veganas.

Tiempo total: 55 min.
Preparación: 25 min.
Cocción: 30 min.
Porciones: 2

Ingredientes

#CENA #HAMBURGUESAS #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🍔 | Hamburguesa vegetariana de garbanzos, receta paso a paso

Los garbanzos son muy ricos en lecitina y aceites grasos esenciales. Además contienen vitaminas, minerales y fibra. Por ello, a continuación, te dejaré la receta para hacer una hamburguesa vegetariana de garbanzos con guacamole casero y tofu, sumamente exquisita. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

#PASTELERIA #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🍰 | ¿Cómo hacer un pastel de chocolate vegano con calabacitas? Receta e ingredientes

¿A quién no le gusta el chocolate? Y dentro de los que aman este alimento, la mayoría opta por probar la gran variedad de recetas de pastel de chocolate

¿A quién no le gusta el chocolate? Y dentro de los que aman este alimento, la gran mayoría opta por probar las gran variedad de recetas de cakes de chocolate existentes, pero ninguna tan jugosa como la que hoy presento, y que es así gracias a un ingredientes que deja de ser secreto: las calabacitas.

#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🧆| ¿Antojo? Prepara unos ricos nuggets vegetarianos para la cena

No sólo los nuggets de pollo son deliciosos, ¡prueba esta receta vegetariana!. Foto: Shutterstock

incorpora vegetales durante la cena y disfruta de recetas únicas como estos nuggets vegetarianos

¿Quién dijo que los vegetales eran aburridos e insípidos? Aunque estamos muy acostumbrados a la comida con base cárnica, los vegetales son indispensables para la vida y para una buena salud, aunque no siempre los incorporamos a nuestra dieta. Una forma en la que hemos insistido en hacerlo es a través de la cena, una hora en la que puedes aprovechar mucho más sus beneficios.

#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA 🍰 | Pastelería vegana: Consejos para optimizar tus preparaciones EN

Pastelería vegana: Trucos y consejos para reversionar tus preparaciones

No porque una preparación sea vegana, significa que sea feo o al menos, no igual de rico que si usaremos derivados de animales. Al contrario: con ingredientes como margarina o calabaza puedes conseguir la misma textura en un bizcocho vegano que en uno clásico.

Para algunos, es difícil reemplazar los ingredientes básicos de la pastelería convencional, por otros como la palta, la batata o la banana. 

#COMIDASALUDABLE #VEGETARIANOS #COMIDAVEGETARIANA 🥗 | 10 puntos importantes que debes saber sobre el vegetarianismo

La dieta vegetariana deja fuera cualquier producto animal de la alimentación. Foto: Shutterstock.

Si quieres entrar al vegetarianismo o quieres conocer mejor este tipo de dieta y estilo de vida esta información es para ti.

Octubre es considerado como el Mes de la Conciencia Vegetariana e inicia el 1 de octubre con el Día del Vegetarianismo, cuyo objetivo es crear consciencia sobre el consumo de productos de origen animal y la sustentabilidad de los recursos de la tierra, por eso esta vez MedlinePlus nos explica diez puntos importantes que debes saber sobre el vegetarianismo para entender mejor esta cultura y estilo de vida.

1. El vegetarianismo no es solo un modo de alimentación, aunque gran parte de este estilo de vida se centra en el modo en el que nos alimentamos y las fuentes donde conseguimos nuestros alimentos
2. El vegetarianismo busca fomentar y practicar el respeto hacia todas las formas de vida, así como la sustentabilidad de los recursos naturales, sus bases se pueden encontrar en diferentes culturas antiguas.
3. La dieta vegetariana se centra en excluir todo tipo de carne de nuestro consumo, así pues no se pueden consumir aves de corral, res, cerdo, cordero y todo tipo de carne, pescados ni mariscos.
4. En su lugar, en la dieta vegetariana se consumen legumbres, verduras, frutas, granos, semillas, nueces y en algunos casos productos como huevo, miel y varios tipos de lácteos.
5. Esta tipo de dietas también deja fuera sub productos de origen animal, es decir productos que se extraen de otros productos animales, tal es el caso de la grenetina que se extrae de los huesos y cartílagos animales, o la rennina que se extrae del estomago de terneros.
6. Existen diferentes tipos de vegetarianismo, estas ramas incluyen o excluyen productos animales, la más famosa de ellas es el veganismo, que excluye el uso de cualquier producto de origen animal y en su lugar solamente se pueden consumir productos vegetales y derivados de estos.
7. También existe el lacto vegetarianismo que incluye leche y lácteos, el ovo vegetarianismo que incluye huevos, dieta pescetariana que incluye pescados y mariscos, o una mezcla entre estas variantes.
8. Hay formas del vegetarianismo que incluyen el consumo de algún tipo de carne de forma parcial como las aves o los pescados, se conocen como semi vegetarianismo o vegetarianismo parcial.
9. Entre los beneficios que conlleva la dieta vegetariana esta la reducción de la posibilidad de sufrir obesidad, reduce el riesgo de cardiopatías, baja la presión arterial y disminuye el riesgo de sufrir diabetes tipo 2.
10. Así mismo el consumo de una dieta vegetariana también significa un consumo reducido de calorías, la mayoría de ellas provenientes de grasas, sobre todo aquellas que son saturadas; y un aumento de otros nutrientes como la vitamina C, el potasio y la fibra.

Por Rafael Maldonado

Fuente: Gastrolab

#REPOSTERIA #VEGANOS #POSTRES #RECETAS 🍰 | Budín marmolado y tortas fritas veganas

Dos opciones infalibles para los antojos de invierno. Versiones con productos 100% de origen vegetal.

Llegó el invierno. Las tardes frías o los fines de semana invitan a comer algo rico solos o en compañía. Las opciones son innumerables, compradas o casera. Las recetas de pastelería tradicional pueden adaptarse a versiones veganas con pequeños secretos, reemplazo de ingredientes y procedimientos fáciles de ejecutar.

#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🥦 | Croquetas de coliflor y mayonesa de zanahoria

¿Croquetas? claro que sí y además las acompañamos con una mayonesa súper cremosa y casera con base de zanahoria. Esta combinación es explosiva ¡no dejes de probarla!

Tiempo total:40 min.
Preparación:10 min.
Cocción:30 min.
Porciones:10

Ingredientes

#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🥗 | 3 recetas veganas fáciles de preparar para un almuerzo delicioso

Hoy alimentarse bien significa ser saludable.
Pixabay

Ser vegano no es sinónimo de comer alimentos desabridos. Así que hemos reunido tres recetas veganas fáciles de hacer para que disfrutes de una deliciosa paella, una increíble tabule de quinua y una saludable ensalada.

#ALMUERZO #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🥗 | Albóndigas vegetarianas

Las albóndigas son bolas que se preparan habitualmente con carne y otras especias, y que se agregan a diversos platillos como guisos o espaguetis. El atractivo de las mismas reside en su textura, sabor y jugosidad, además de su tamaño, ya que al ser un bocado las hace fáciles de incorporar a cualquier otro plato, o bien, de guardar y congelar. Sin embargo, a no todos les gusta la carne, por lo que a continuación, te enseñaré a elaborar unas exquisitas albóndigas vegetarianas.

Ingredientes

#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🧆 | Albóndigas soya

Tiempo total:25 min.
Preparación:25 min.
Porciones:4

Ingredientes

• 100 g. proteína texturizada de soja texturizada
• 4 cdas harina
• ¼ cebolla
• 1 diente ajo

#COMIDASALUDABLE #HAMBURGUESAS #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🍔 | Hamburguesa de hummus de garbanzos

Una deliciosa hamburguesa vegetariana con garbanzos y humus, humus de remolacha rosa y una fácil empanada de garbanzos, ¡que satisfará incluso a los carnívoros!

Tiempo total:25 min.

Preparación:25 min.

Porciones:4

Ingredientes

Hamburguesas de garbanzos:

• 250 grs de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 tza de perejil
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta negra
• 1 cdta de pimentón ahumado
• 1 cdta de comino molido
• 2 cdas de harina para todo uso
• 1 cdta de polvo de hornear

Hummus de remolacha:

• 1 tza de garbanzos cocidos
• 2 remolachas cocidas
• 2 dientes de ajo
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta negra
• ½ limón, jugo
• ¼ tza de aceite de oliva

Ingredientes de la hamburguesa:

• 5 hojas de lechuga
• 1 cebolla roja
• 1 pepino (o algunos pepinillos)
• 4 cdas de salsa de coctel
• 5 bollos pequeños de hamburguesa

Preparación

Prepare las empanadas de garbanzos: pele y corte la cebolla y colóquela en un procesador de alimentos. Agregue los garbanzos, el ajo y el perejil picados, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el comino. Se mezclan. Luego, agregue la harina y el polvo para hornear, mezcle a mano hasta que se forme una textura similar a la masa y coloque en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Prepare hummus de remolacha: si usa remolacha cruda, colóquela en una olla con agua y cocine hasta que el tenedor esté suave. Escurrir y enfriar, luego pelar, cortar en cuartos y colocar en un procesador de alimentos. Agregue garbanzos cocidos escurridos (o use enlatados), ajo, sal, pimienta y jugo de limón finamente picados. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue lentamente el aceite de oliva y mezcle a medida que vierta.

Precalentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Retire la masa de garbanzos de la nevera y con sus manos forme la masa en aproximadamente el tamaño de sus bollos de hamburguesa. Agregue las empanadas de garbanzos a la sartén y cocine a fuego medio durante un par de minutos, hasta que la parte inferior se vuelva crujiente y dorada. Dale la vuelta a las empanadas y cocina al otro lado durante un par de minutos más. Remueve de la sartén y pon a un lado.

Arme su hamburguesa: corte las hamburguesas por la mitad horizontalmente y colóquelas en el molde hacia abajo para dorarlas. Luego, retire de la sartén y extienda el bollo inferior con hummus rosa, agregue rodajas de cebolla roja, una empanada de garbanzos y rodajas de pepino. Rocíe con la salsa de cócteles, agregue una hoja de lechuga y cúbralo con el pan de hamburguesa. Servir.

IVANA KUSMAN

Fuente: Hazteveg

#ALMUERZO #COMIDAVEGETARIANA #PASTA #RECETAS

Uno de mis platillos favoritos es el espagueti verde, pero como ya sabrán no es un platillo saludable. tradicionalmente está hecho con crema y hay incluso algunas recetas que utilizan queso crema. esta es mi versión. pruébenla y les aseguro que no se van a arrepentir y ni siquiera van a extranar la crema!