#ITALIA #SLOWFOOD #EVENTOS 🥗| Terra Madre Salone del Gusto: Grandes Conferencias, Escenarios y nuevas áreas expositivas

Los espacios dedicados a reflexionar sobre el tema de la regeneración en Terra Madre Salone del Gusto 2022 (Turín, 22-26 septiembre 2022)

El calendario de Terra Madre, en continua evolución, se enriquece con otros 100 nuevos encuentros, entre los que encontramos Laboratorios del Gusto, espacios dedicados al activismo de las nuevas generaciones, rutas de educación al gusto, cursos de cocina, cenas sociales y nuevas áreas expositivas.

👩‍🍳 👨‍🍳 #GASTRONOMIA #SLOWFOOD | El slow food en la gastronomía

Todos hemos escuchado hablar de la fast food (comida rápida), pero del slow food no tanto, a pesar de que, desde su aparición, este concepto ya lleva algunas décadas en el mundo y los institutos gastronómicos se encargan de dar a conocer sus bases.

No importa si conoces este movimiento o es la primera vez que lees sobre él, en este artículo resumimos información tan importante como interesante que te gustará. ¡No esperes más y sigue leyendo!

¿Cuándo nació el slow food?

#GASTRONOMIA #FOODIES | Manual para «foodies» en seis aplicaciones

Ser un amante de la gastronomía, o parecerlo, nunca había sido tan difícil. Ya no basta con nutrir tu Instagram de fotos de tostadas con aguacate y chía; pero aún hay esperanza para aprendices

Seguir las reglas de la ortodoxia foodie es más complicado que entender a un taurino vegano, que de todo hay en las viñas del Señor. Conseguir mesa para el sábado en el local que despunta en la ciudad; hacernos los entendidos en cuestiones de enología; encontrar un taller de cocina finlandesa o distinguir el gurú del intruso a la hora de escoger el maestro que nos iniciará en el complicado mundo de las recetas.

 Todo se convierte en una ardua tarea, y eso que la gastronomía no es otra cosa (o era) que hedonismo puro y duro. Pero todavía hay esperanza para llegar a la cima del conocimiento y el disfrute gracias a las tecnologías. Son muchas las startups que han visto el filón en el mundo de la cocina y han querido sacar tajada de este gran nicho de mercado. Para suerte de los que quieren zambullirse en este mundo. Para todos los perfiles y gustos, estas son algunas de las más útiles.

Lecturas nocturnas: Slow Food huye de la etiqueta de esnob en su defensa de los agricultores

Frente a la fiebre de la comida rápida, una pausa para disfrutar de la gastronomía. Con esa filosofía nació en Italia hace casi treinta años Slow Food, que sigue defendiendo a los productores locales pese a quienes lo ven como un movimiento esnob.

Frente a la fiebre de la comida rápida, una pausa para disfrutar de la gastronomía. Con esa filosofía nació en Italia hace casi treinta años Slow Food, que sigue defendiendo a los productores locales pese a quienes lo ven como un movimiento esnob.

El presidente de la asociación italiana, Nino Pascale, dice solo aceptar ese calificativo en un caso: "Si significa preocuparse por los derechos de quienes trabajan, por la protección del ambiente, por las generaciones que deberán habitar el planeta después de nosotros y por una calidad alimentaria para todos, entonces lo somos (esnob)".

De lo contrario, opina en una entrevista a Efe, lo que se pretende es "dejar fuera del mercado a un mundo enorme".