 |
| Imagen: studioM |
Las salsas y los aderezos pueden cambiar por completo la apariencia, la textura y el sabor de un plato sencillo
Hasta la receta más sencilla puede vestirse de gala con una rica salsa o un aderezo original. Este toque final es un detalle muy importante. De hecho, en la cocina, la terminación de gran cantidad de recetas consiste en realzar su sabor, textura o color al añadir una salsa o un aderezo determinados.
.jpg) |
| Vinagre.Shutterstock |
.jpg) |
| Así puedes preparar el famoso aderezo de los kebabs en casa . Foto: Pexels |
Los kebab son un platillo típico de Medio Oriente y es muy popular en España, pero su aderezo es muy popular y te damos la receta secreta
El chef Diego Ibarra, de la cadena hamburguesera Mi Barrio, nos propone recetas para hamburguesas de carnes vacuna, de salmón, de cordero, de pollo y vegetarianas.
Para los amantes del chocolate les brindamos esta torta con una mezcla de ingredientes diferentes.
Siete propuestas caseras y sencillas para realzar el sabor de las carnes rojas, las aves y los pescados
El adobo -mezcla de especias diversas con emulsionantes como el aceite, vinagre y sal- se utiliza desde antaño para dar sabor a las carnes, para mejorar su aspecto y, también, para conservarlas. Condimentar las carnes con los ingredientes adecuados -por ejemplo, con un marinado- permite alargar su vida útil, al tiempo que les confiere otros matices de gusto y textura. Quienes cocinan lo saben: la carne marinada siempre nos queda más tierna.
El adobo, que en la antigüedad se utilizaba también para disimular el gusto de las carnes que empezaban a descomponerse, hoy tiene una finalidad diferente: realzar el sabor de nuestras recetas, ya sean con aves, pescados o carnes rojas. A continuación recopilamos distintos adobos caseros para cada una de ellas.
Los adobos pueden variar de ingredientes en función del tipo de carne que queramos condimentar, de lo que tengamos en la despensa y, por supuesto, del gusto de las personas. Así, aunque existen algunas "recetas" o "fórmulas" ya hechas, nada impide que agreguemos una especia que nos gusta, que quitemos otra que nos disgusta o que hagamos algún cambio en las proporciones:
