#VINOS #CATAS 🍷 | 7 consejos para organizar una cata de vinos en casa y que todo salga de maravilla

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Ahora que el otoño invita a salir un poco menos, hacer planes en casa es la mejor opción. Si eres amante del vino, te ayudamos a organizar una cata divertida para tus amigos. Desde la selección de referencias hasta consejos de presentación y maridajes.

#WHISKY | ¿Cómo catar whisky?

La bebida es ideal para disfrutar con amigos o familiares. (Foto: Pixabay)

El whisky es una bebida que se obtiene del destilado de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz. No se sabe con exactitud cuándo empezó a realizarse, pero algo en lo que muchos están de acuerdo es que se caracteriza por su elegancia.

#VINOS #CATAS 🍷 | Tipos de cata

Existen tres principales tipos de cata: horizontal, vertical y a ciegas. Todas poseen sus particularidades, pero, en el fondo, comparten el mismo fin: evaluar y valorar los vinos. / Archivo
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Son cada vez más los aficionados que asisten a degustaciones de vinos.

Los anfitriones son, por lo general, tiendas especializadas, casas importadoras, bodegas, empresas distribuidoras, restaurantes, clubes sociales, supermercados, portales de vinos o casas de familia.

Estas sesiones buscan producir placer, mientras aportan algunas lecciones básicas. También se aprovechan para promover marcas, países de origen, denominaciones, tipos y estilos, y, por supuesto, para ofrecer descuentos a los asistentes.

#VINOS #CATAS 🍷 🤵‍♀️🤵🤵‍♂️| Cinco pistas que necesitas para aprender a catar un vino

Catar un vino no es cosa sencilla… pero tampoco es algo que esté fuera de tu alcance. Tan solo hay que conocer unas pocas claves y no ponerle peros a (casi) ningún vino porque… de cualquier vino, hasta del más malo, se aprende algo.

¿Para qué necesitas aprender a catar un vino?

Realmente, si te gusta el vino, puedes pasar sin saber catarlo, pero si quieres profundizar un poco, no te van mal algunas pistas que te ayuden a saber catar un vino e identificar lo que percibes en la copa. Es interesante, también, para saber si, cuando te sirven un vino, este tiene algún defecto y puedes devolverlo o pedir que te lo cambien. Si no lo identificas, pensarás que ese vino es malo y quizá no lo vuelvas a pedir, cuando lo que estaba mal es la botella, la copa…

En fin, que no te viene nada mal aprenderte estas cinco pistas de cata.

#VENEZUELA #CHOCOLATES #CATAS #EVENTOS 🍫 | Diciembre llega a Cakawa con sabor a ron y chocolate

El mes más esperado del año vuelve con finos aromas de chocolate y ron en Cakawa, donde la nueva generación de destilados Caribú, así como la distinción de los rones Barrica y su Crema de Ron, brindarán exquisitas armonías con el mejor chocolate venezolano.

Los mejores rones del país continúan haciéndose presentes en Cakawa, armonizando con la más variada propuesta de chocolates venezolanos Bean to Bar (del grano a la barra), para dar la bienvenida a la Navidad con cuatro catas imperdibles los días 3, 10, 21 y 29 de diciembre, a partir de las 5.00 pm.

#VINOS #VENEZUELA #CHOCOLATES #CATAS 🥂🍫 | “Entre espuma y chocolates”, una catCHOCa para los amantes del buen paladar

La fábrica de chocolates Cakawa, con premio en París como “mejor chocolate Gourmet”, será el espacio para deleitarse con copas y platillos a base de este alimento de los dioses

Disfrutar de una armonía única para el paladar, en la que se funden productos de la casa italiana de vinos y proseccos Vignarosa, con platillos de chocolate de la fábrica venezolana Cakawa, será posible este sábado 6 de noviembre en Altamira.

Será una cata con espumantes de Vignarosa (empresa de vinos y proseccos), y platillos de chocolate que se armonizan con frutas, quesos, jamones y mousse de parchita, en bombonería fina de aroma.

🍷 #VINOS #CATAS | ¿Cómo se cata un vino? Fase olfativa

La primera fase en la cata de un vino es la visual, de la cual ya se escribió un artículo en este Blog, dejo en este enlace para refrescarla y leerla antes de la presente para empezar correctamente el proceso de cata.

Una vez recordado lo que hay que tener en cuenta al "ver" un vino pasaremos a la segunda fase, la que tiene que ver con el sentido del olfato.

🍖 #ARGENTINA #EVENTOS #CATAS #JAMONIBERICO #VINOS | Cata de jamón ibérico en Chizza - Cardales

Chizza Restaurante recibe a la marca española Enrique Tomás para una degustación de sus icónicos jamones curados

Hoy jueves 12 de noviembre de 21 a 00 h, Enrique Tomás, la cadena de jamonerías más grande del mundo, que en diciembre 2019 abrió su primera tienda en Argentina (DOT Baires Shopping), ofrecerá una cata en Chizza, el bar de vinos y restaurante familiar ubicado en Alsina 120, Los Cardales, Provincia de Buenos Aires. 

Además, su chef y co-fundador Franco Malacisa diseñará especialmente un menú degustación con jamón ibérico español como ingrediente estrella. Reservas al 0230 449-2197.

🍷 #VINOS #CATAS | El diario de cata, memoria implacable

Los asiduos catadores sabemos que el diario de cata de vinos es una herramienta fundamental. De él se habla poco, pero hoy te voy a contar por qué es tan importante.

Digamos que catas vinos desde hace unos 6 años... ¿Te acuerdas cuál fue el primer vino que cataste? O ¿qué aromas tenía?, ¿Cómo era el cuerpo de ese vino?.

🍺 #CERVEZAS #CATAS | Te Doy las Claves para Dirigir tu Propia Cata de Cervezas en Casa

El ingenio en estos días tan peculiares no para de agudizarse. Seguro que ya has hecho un puzzle, has preparado bizcochos y galletas, has practicado rutinas de deportes online y, por supuesto, no han faltado tus encuentros virtuales con amigos a través de las numerosas plataformas que existen y donde no falta tu cerveza favorita. Pero, ¿has probado a dirigir una cata de cervezas?

Ahora sigue los consejos que Juan Jiménez, Maestro Cervecero en La Fábrica Cruzcampo de Málaga, aporta sobre ‘¿Cómo se cata una cerveza?’ y que deberás transmitir a tus compañeros de cata virutal antes de comenzar.

#VINOS #CATAS | ¿Cómo entrenar el olfato para la cata de vinos?

El sentido del olfato es un sentido de alerta, no lo usamos permanentemente y le ponemos muy poca atención. Hoy te cuento mi método para entrenarlo.

Antes que nada hay que recordar que nadie, o casi nadie, nace con un olfato "superdotado" y que la cata de vinos es siempre subjetiva, desde el punto de vista psicológico (gustos personales, capacidad de descripción) y fisiológico (cada uno es más o menos sensible a diferentes aspectos como los aromas, sabores, etc.)

Si bien nuestra sensibilidad olfativa es como 10 mil veces mayor a la gustativa, nos encontramos muy a menudo con personas que acusan no tener la capacidad de reconocer aromas en una copa de vino. El tema no es que no perciban estímulos aromáticos sino que por lo general lo que no pueden hacer es describirlos por no haberlos registrado previamente en su memoria olfativa; puesto que solo se puede describir lo que se recuerda. Y aquí es donde entra en juego la atención que uno pone en lo que come y bebe, además de las cosas que nos rodean.

- Sólo una pequeñísima parte de la población mundial sufre o nace con anosmia (incapacidad de percibir olores) -

Por ejemplo, todos tenemos contacto casi a diario con la pimienta negra si embargo, ¿cuántos somos capaces (sin ver los granos de pimienta) de percibir su aroma, reconocerlo y describirlo?

La solución

#CAFE #CATAS | Tips de cata para saborear un buen café

Hubo un tiempo en que la gente tomaba café al final de la comida y esa era toda la relación con la bebida. Hubo una época en que la palabra Café definía al lugar físico y no al líquido oscuro. Hubo una época en que café era sinónimo de instantáneo.

Todo eso quedó en el pasado, ahora estamos en una nueva etapa, con su propia terminología, con Baristas, ArteLates y Catas, con tiendas especiales, con conocimiento del origen del grano, la hacienda donde fue plantada y todo el pedigree del producto. Bienvenidas a la Tercera Ola.

#CERVEZAS #CATAS | Los 3 pasos para hacer una cata de cerveza correctamente, según un experto cervecero

Puede que te encante la cerveza, pero es posible que no sepas realizar una cata.
Business Insider ha hablado con Jaime Benayas, experto cervecero de Mahou para ver qué pasos hay que dar para degustar adecuadamente esta bebida.
El ejecutivo explica que, para ello, se debe pasar primero por una fase visual y olfativa antes de proceder a la degustación.

Jaime Benayas, experto cervecero de Mahou 

A todo el mundo le encanta la cerveza, pero no todos sabrían cómo hacer una cata correctamente. Por eso, Business Insider ha hablado con un erudito en el sector, Jaime Benayas, para saber en qué hay que fijarse para degustar de forma adecuada esta bebida.

Este ejecutivo, que lleva trabajando en Mahou más de 5 años, es uno de los "expertos cerveceros" de la marca, y asegura que para ello se deben realizar 3 pasos:

#VINOS #CATAS | Los sabores del vino

El vino está hecho para beberlo y es en la boca donde terminamos de disfrutarlo, después de haber pasado la fase visual y luego la fase olfativa. El sentido del gusto está localizado en la boca, donde la lengua y las papilas gustativas son las encargadas de clasificar los gustos y los sabores. Este último término se refiere al conjunto de información sensitiva proporcionado por el gusto, el olfato y las sensaciones táctiles en la boca. El gusto, en cambio, sólo se relaciona con las sensaciones percibidas por la boca, es decir: amargo, salado, ácido y dulce.

Probar el vino sin prisa es una de las claves para disfrutarlo mejor. / M. L. (Granada)

Centrándonos en el ejercicio de la cata, no sólo se valora el que se puedan distinguir estos cuatro gustos clásicos (algo sin complicación aparente), sino (y esto es más importante) su intensidad o peso dentro del vino, ya que ello determinará su armonía o, por el contrario, la ausencia de equilibrio.

#VINOS #ARGENTINA | 6 respuestas a las dudas más comunes sobre el vino

En su nuevo libro, la sommelier Agustina De Alba contesta las preguntas más frecuentes de quienes quieren saber más de vinos.

¿Qué es el vino? ¿Cómo reconocer los distintos tipos de vinos? ¿Cómo catar, servir, guardar un vino? ¿Cómo elegir una botella entre la oferta infinita de vinotecas y góndolas de supermercado? Durante años, Agustina De Alba -elegida mejor sommelier de Argentina en 2008 y 2012 e incansable comunicadora del vino en talleres, programas de radio, teatro y redes sociales- registró las preguntas más frecuentes que le hacían en los distintos ámbitos en los que trabajó. Su nuevo libro Hola Vino (Editorial Planeta) es el resultado de esa investigación, donde busca responder de forma clara y accesible todas esas dudas de quien se inicia en el mundo del vino o simplemente quiere aprender más para disfrutarlo mejor.

¿Cómo elegir un vino? Muchos consumidores se hacen preguntas básicas al comprar una botella (Archivo Clarín)

La siguiente es apenas una selección de lo que se puede encontrar a lo largo de los seis capítulos del libro, que también incluye testimonios y opiniones de destacados enólogos, viticultores y otros sommeliers.

#VINOS #CATAS | Cómo catar vino según su color

¿Quieres apreciar tu copa de vino al máximo? El sommelier Jesús Flores de Finca Sala Vivé de Freixenet México nos explica cómo catar vino de acuerdo a su color y tipo: blanco, tinto o espumoso.

En cualquier cata hay tres etapas de apreciación: visual, olfativa y de gusto. Para vinos blancos y tintos te recomendamos tomar un sorbo inicial y pasarlo por toda la boca para que conozca el vino. Este primer contacto probablemente será muy fuerte. Toma entonces un segundo sorbo y éste sí disfrútalo: ya podrás percibir mejor las notas de aromas y sabores

© Foto Gourmet de México como-catar-vino-gourmet-varios

Para catar vino blanco

#VINOS | Estos son los mejores consejos para catar vinos

¿Buscas una cata de vinos pero no sabes por dónde empezar? Te indicamos cómo probar el vino, tomar notas y hacer las preguntas correctas.

Asistir a una cata de vinos es una excelente manera de aprender más sobre el vino y compartir el tiempo con amigos. Muchas personas, sin embargo, no son habituales en lo que respecta a los detalles de estas catas muy particulares. ¿Cómo bebes vino?, ¿qué buscas en cada copa?, ¿qué vino deberías probar primero?

¿Cómo degustar adecuadamente el vino?

Cata de vino. / RRSS.

Las catas de vino son divertidas, pero seamos realistas, todos nos preocupamos un poco por nuestra técnica de degustación. ¿Vas por ello y bebes?, ¿te arremillas?, ¿bebes, agitas y asientes pensativamente? Aquí cómo debes acercarte a cada vertido:

Ver: Primero, mira el vino. ¿Está claro u opaco?, ¿qué tipo de matiz tiene?, ¿tiene algún sedimento? Todas estas cosas pueden decirte más sobre el vino.

#CERVEZAS #CHILE | Consejos de un experto para catar cervezas artesanales

En el mercado, existe una variada y vasta oferta de cervezas, tanto tradicionales como artesanales, por lo que a los amantes de la cerveza se les presenta un gran desafío a afrontar: dejar de ser solo amateurs y convertirse en grandes conocedores de este licor de cebada.

Ya es un hecho que la cerveza artesanal está de moda, que es un rubro en crecimiento, que cada vez más chilenos las prefieren. ¿Pero cómo distinguirlas?

Para partir con el desafío es necesario saber que la clave está en probar y probar para ir agarrando el gusto y las preferencias, relata Francisco Pichón, socio fundador de Nexo Beer, Club de Cerveza Artesanal dedicado a la venta y comercialización de pequeños y medianos productores.

#VINOS | La cata de vinos; en tres pasos

Para adentrarse al mundo del vino, en el que los olores juegan un papel fundamental, es elemental una guía

Hoy empezaremos un recorrido por el mundo del vino, lo primero será hablar sobre una de las cosas más relevantes: la cata.

Para ello, debemos saber que todos los aromas que hay en el vino son naturales y dependen del tipo de uva (varietal), zona de cultivo, tipo de suelo, momento de maduración, técnica de elaboración y carácter de la barrica, si es que la lleva.

A todos estos aromas naturales les llamamos metabolitos volátiles o aromas.

Para percibir estos aromas lo primero es que deben estar dotados de volatilidad, si no es imposible que lleguen a nuestra nariz, pero en ese trayecto hay detalles que influyen como la humedad (a mayor humedad más volatilidad), por eso en la playa olemos mucho. La temperatura del medio ambiente, así como qué tan madura está la fruta que vamos a oler. A mayor maduración más aromas volátiles.

#VINOS | Lo que no debes decir al catar un vno

¡Evita la pena con tus amigos! Si quieres ser un experto en la bebida, aléjate de estas frases. Es por tu bien.

Todos conocemos a alguien que ha dicho cualquiera de las siguientes frases al momento de catar un vino . Y aceptémoslo, algunas de estas expresiones no podrían ser más incómodas porque denotan pretensión e ignorancia a vez.

Recomendaciones para una cata de vino (Shutterstock)

Evítalas a toda costa y evita quedar en ridículo con tus familiares y amigos.

Este vino tiene notas a mangos de Tailandia o pasto de Nueva Zelanda…

Está increíble conocer referentes olfativos tan específicos, pero es mejor aterrizarlos a algo más general, a aromas que sean más sencillos de identificar tanto para quien dirige la cata como para quien participa en ella.

El cuerpo medio alto con la acidez media y los taninos potentes del vino son…