#PASTELERIA #FRANCIA 🍰 | Un bar de flanes abre sus puertas en París, ¡donde podrá comer el mejor flan de Île-de-France!

Es el bar de natillas del que todo el mundo habla en París. Pero, ¿cuál es la receta de su éxito?

Todos los domingos se forman largas colas en la acera de esta pastelería parisina. Y si los gourmets acuden en masa a la puerta, es porque esperan probar el mejor flan de la región de Île-de-France. Pero, ¿merece realmente la pena ir a este bar de flanes ? Descúbralo.

#VINOS #FRANCIA 🍷 | Un vistazo a los vinos de Sancerre, joyas de la Vallée de la Loire

El mundo del vino está lleno de sutilezas, y hoy os hablaré de la versatilidad y complejidad de los vinos de Sancerre, reconocidos como algunos de los más prestigiosos de la región del valle del Loira. Este territorio, famoso por sus viñedos, se sitúa en el departamento de Cher, al este de Francia. Pero, ¿qué se esconde detrás de la famosa denominación de origen de Sancerre?

Un vistazo a los vinos de Sancerre

#VINOS #FRANCIA 🍷 | 5 tips para conocer los vinos franceses

Tierra de Champagne, blends excepcionales y de los Pinot Noir más codiciados del mundo entero, Francia es sin lugar a dudas un país con alma de vino

De norte a sur y de este a oeste en Francia se respira vino. Si queremos empezar un recorrido por el país galo uno de los tintos más emblemáticos del país, sin lugar a dudas deberemos dirigirnos a Burdeos, una de las regiones más famosas del país. Burdeos es el lugar perfecto para los amantes de los vinos de corte o los Merlot de pura cepa. Esta región cuenta con unas 5 mil bodegas que elaboran estilos muy diferentes, dependiendo la subregión productora de origen, como Burdeos, Médoc, Pomerol, Saint Emilion, Pauillac o Margaux.

#VINOS #FRANCIA 🍷 | Champagne, Bourgogne y Bordeaux: tres regiones francesas famosas por sus vinos

Vinos de BurdeosPixabay

Las regiones de Champagne, Bourgogne y Bordeaux son tres de las más famosas de Francia, y del mundo, en lo que al vino se refiere.

Estamos muy orgullosos de nuestros vinos, pero los franceses también tienen los suyos y entre sus regiones vinícolas hay tres que destacan especialmente ¿quién no ha oído hablar alguna vez de los vinos de la región de Champagne, Bourgogne o Bordeaux?

#PASTELERIA #FRANCIA 🍰 | ESTOS SON LOS DULCES NAVIDEÑOS QUE PODRÁS ENCONTRAR EN LA PASTELERÍA PARISINA DE DIOR

Auténticas obras de arte comestibles creadas por el Chef Jean Imbert y sus colaboradores Romuald Bizart y Camille Lochouarn.

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, la Maison actualiza las nuevas creaciones gastronómicas que ofrecerá en su pastelería de Avenue Monaigne.

#PASTELERIA #FRANCIA 🍰 | Los pastelería de Emily in Paris existe y se ha hecho viral: qué esperar de ella y qué no

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Desde que apareciera por primera vez en la exitosa serie de "Emily in Paris", la pastelería de Thierry Rabineau se ha convertido en una atracción parisina más. Un enclave único en la serie que se ha convertido en el foco de atención en la vida real (con todo lo positivo y negativo que eso implica).

Ya son tres temporadas (y otra en camino) en las que la "La Boulangerie Moderne" acoge a Emily, la protagonista de la serie de Netflix interpretada por Lily Collins.

#GASTRONOMIA #FRANCIA 🥐| Cinco imprescindibles de la gastronomía bearnesa para conocerla a fondo

Fiesta del queso de Laruns.

La comida bearnesa, asociada al suroeste de Francia, es muy rica. Pero he aquí cinco productos y platos que todo buen bearnés no puede dejar de degustar a lo largo de las estaciones.

Queso de Estive (pasto de montaña). Cada año, el pequeño pueblo de Laruns, situado en el valle de Ossau (detrás de El Portalet) multiplica por 10 su población durante un fin de semana. Todo ello gracias a los quesos de Estive, recién salidos de las tinas de salazón, los mejores de los cuales se eligen mediante un riguroso concurso.

#PASTELERIA #FRANCIA 🍰 | 5 Postres franceses que debes probar

Ingredientes, técnicas y tradiciones se unen para dar como resultado exquisitas elaboraciones

La repostería francesa es una de las más afamadas e importantes a nivel internacional. Ingredientes, técnicas, conocimientos y tradiciones se unen para dar como resultado postres únicos.

Estas preparaciones, como la clásica tarta Ópera o la crema chantilly, entre otras, han recorrido un largo camino hasta perfeccionarse. A esto hay que añadir el trabajo de iconos de la gastronomía francesa como los cocineros François Vatel y Marie-Antoine Carême.

#VINOS #FRANCIA 🍷 | Las 7 diferencias entre el vino de Burdeos y el Borgoña

Los contrastes entre Borgoña, tierra bohemia, rebelde y terrenal y, Burdeos, encanto de otra época, elegancia y pasión por los grandes placeres de la vida, se ha gestado el estatus de las mejores regiones de Francia en la elaboración de vinos secos de alta calidad.

Burdeos y Borgoña son dos regiones muy famosas que han recorrido a lo largo de la historia diferentes caminos hasta alcanzar el estatus de las mejores regiones de Francia en la elaboración de vinos secos de alta calidad. El contraste entre ellas, ha permitido descubrir sus particularidades y definir la personalidad de las dos regiones vinícolas más famosas de Francia.

¿Cuáles son las diferencias entre un Burdeos y un Borgoña?

#CORONAVIRUS #COVID19 #PANADERIA #FRANCIA | ¡Jamás sin mi baguette! Panaderías abarrotadas en Francia por miedo a escasez

El pasado martes, el ministerio de Trabajo francés aprobó una exención para que las panaderías puedan abrir siete días a la semana en lugar del límite legal actual de seis días.

Mientras que consumidores ansiosos de todo el mundo almacenan papel higiénico y pasta, los franceses están abarrotando las panaderías ante el temor de una escasez de su apreciada baguette, en pleno confinamiento por el coronavirus.

(Foto: Difusión)

El país de 67 millones de habitantes consume unas 9,000 millones de baguettes cada año, tiene un concurso anual para la mejor baguette de París y una palabra para designar la punta del pan que los franceses comen de camino a casa: “le crouton”.

#PASTELERIA #FRANCIA | Una visita a Stohrer: la pastelería más antigua de París

Inaugurada en 1730 por Nicolas Stohrer, repostero real de Luis XV, hoy es lugar de peregrinación y sigue atesorando los pasteles más exquisitos de París

Hay muchas pastelerías con prestigio en la capital de Francia pero, posiblemente, ninguna tan especial y perseguida por los idólatras del dulce como Stohrer, la más antigua de la ciudad, ya que fue inaugurada en 1730 en un rincón de la animada rue Montorgueil, en el distrito 2, la misma por la que se desarrolla parte la de novela de Víctor Hugo ‘Los Miserables’.

Stohrer, desde 1730 endulzando la vida de los parisinos. Foto Turismo de París.

La historia de la Patisserie Stohrer comienza en 1725 cuando Nicolas Stohrer, repostero oficial del rey Estanislao I de Polonia viaja a París con la comitiva nupcial de la princesa María Leszczynska, que acabaría siendo reina de Francia por su matrimonio con el rey Luis XV.

En sus 289 años de historia, una larga lista de notables pasteleros ha seguido con fidelidad las recetas marcadas por su fundador: del merengue al Ali-Baba, y de los 'puits d’amour' a las milhojas

Al reparar en la delicadeza y en la extraordinaria unión de sabores y productos que empleaban en sus elaboraciones los reposteros de Luis XV, decidió quedarse en la corte francesa, donde acabó ganándose el reconocimiento y el favor del mismísimo rey, que le convirtió en su pastelero real.

#ACTUALIDAD | #RESTAURANTES | #FRANCIA | El primer restaurante nudista de París cierra sus puertas

Se trata de O'Naturel, que se mantuvo abierto por poco más de un año. Es la última oportunidad para degustar sus menús a 39 y 49 euros. Sus dueños siempre atendieron vestidos.

El primer restaurante nudista de París anunció que cerrará sus puertas el mes que viene, tras poco más de un año de servir cenas en cueros en el este de la capital. Es porque la osada apuesta no había dado los resultados esperados.

Facebook: O'Naturel

"Agradecemos su participación en esta aventura, viniendo a cenar al O'Naturel", indicó el establecimiento en su página de Facebook.

"Reserven rápidamente para disfrutar de una última cena desnudos en París. ¡Ahora o nunca!", escribieron sus propietarios, los gemelos Mike y Stéphane Saada, quienes no practican el nudismo y servían las mesas vestidos. Por poco tiempo más, los comensales desprovistos de ropa podrán disfrutar dos menús a 39 y 49 euros.

Derrítete con la exquisita repostería francesa

Descubre las delicias reposteras que Francia tiene para ti.

A todos nos gustan los postres, pero estamos seguros de que estos enamorarán tanto a tu paladar que no dejarás de comerlos, descubre las delicias reposteras que Francia tiene para ti.

Foto: Agencias I 

¡DÉLICIEUX!

Canelés

Pequeños y deliciosos bizcochos, su aspecto cilíndrico con pliegues en cada uno es el porqué de su nombre. Esta receta incluye ingredientes como huevos, leche, azúcar, mantequilla, harina, ron y vainilla. Para conseguir su peculiar forma son utilizados unos moldes especiales y al final son cubiertos de caramelo, quedan esponjosos, crujientes y sumamente exquisitos.

La «baguette», ¿patrimonio mundial?

Francia pedirá oficialmente que la tradicional barra de pan sea declarada patrimonio mundial por la Unesco

La «baguette» es un clásico de la panadería francesa: una barra de pan de harina de trigo, que, según el canon oficioso, suele tener entre cinco y seis centímetros de ancho, tres o cuatro de alto y ochenta y cinco de largo, con un peso en torno a los 250 gramos.

Hay otro tipo de barras de pan, no solo en Francia. Pero la «baguette» suele encarnar el modelo más universal, de una popularidad sin tacha y excepcional.

La gran bacanal francesa

En la encantadora localidad de Narbona, en la región de l’Occitane del Sur de Francia, y a poco menos de dos horas de Barcelona en el tren Renfe o poco más de una hora desde Gerona, se encuentra Les Grands Buffets, uno de los buffets más grandes de Europa.

Con una capacidad de 500 comensales distribuidos en diferentes espacios, este restaurante propone vivir una auténtica fiesta gastronómica de la alta cocina tradicional que recupera las recetas clásicas de la burguesía francesa, un recorrido por los grandes clásicos de esta tradicional cocina, mediante los oficios tradicionales de boulanger, pâtissier, cuisinier, écailler, rôtisseur, saucier… Ofrece una una cuidada selección de las recetas tradicionales de la cocina francesa: homard à l’américaine, foie gras o cassoulet au confit de canard, asados a la antigua… todo ello con una decoración cuidada y que transporta en el tiempo a la época de la burguesía.

La gran bacanal

“La Rôtisserie”, asador con tradición 

Cómo elegir un vino francés

Elegir una botella de un vino francés es un verdadero reto. Las etiquetas o contraetiquetas de estos vinos no dicen la uva con la que están hechos, si pasaron algún tiempo en barrica, si es dulce o seco. En fin, simplemente vemos el nombre de la bodega y el año. Así que si no tenemos algún conocimiento previo será complicado elegir. Además, no son vinos baratos, por lo que muchos mejor optamos por un vino de algún otro país que nos dé más información.

PESKYMONKEY VIA GETTY IMAGES

Las apelaciones de origen controlada (AOC) tienen normas tan estrictas que serán las que definirán la uva, la crianza en barricas y el dulzor de cada vino. Los enólogos se tienen que regir por esas normas y no pueden salir de ellas.

Existen vinos franceses que no cuentan con AOC, estos comunmente dan mayor información acerca de su elaboración. Sin embargo, aquí te explicaré las zonas con mayor tradición y que podrás encontrar fácilmente en tiendas o restaurantes.

Para conocer el vino francés es necesario que conozcas sus regiones. Esa es la base de todo

Este café es el único lugar donde pagas con energía no con dinero

Sí, generando energía

Lo que has leído en el título no es broma, ni otra de las obras de Gabriel Orozco (el que puso un Oxxo en Zona Maco). Este “café energético” es una de las primeras iniciativas por parte de Nissan para generar sensibilidad e interés de la gente en asuntos de movilidad y vida sostenible.

Éste será el único café en el que podrás pagar tu desayuno con la energía que generes pedaleando o corriendo Foto: tomshw.it

Para pagar en este establecimiento, localizado a las orillas del Río Senna en París, Francia, las personas deben de pedalear para generar electricidad, a través del sistema “We Watt”, y también pisar sobre un tablero eléctrico, cada Watt se irá acumulando hasta que completen la cuota de su producto.

El día que una panadería arrasó Londres

La capital inglesa evoca hoy los 350 años exactos del terrible incendio que en 1666 destruyó un cuarto de la ciudad

La Calle del Pundin. Buen nombre para instalar una panadería. En Pudding Lane, cerca de la Torre de Londres, estaba la de Thomas Farrier. Le iba bien, hasta era proveedor del nuevo Rey, Carlos II, coronado en 1660 e hijo del absolutista Carlos I, a quien Cromwell había cortado la cabeza. Farrier llevaba su panadería con su hija Hanna, dos sirvientes y una doncella.

Catedral de San Pablo en Londres - AFPLUIS VENTOSO Londres

A la una de la madrugada del 1 de septiembre de 1666, los despertó una espesa humareda. El bajo de la vivienda, donde se encontraban los hornos, estaba en llamas. Lograron huir por el tejado, saltando a una casa vecina. La doncella, que se cree que dejó sin apagar uno de los hornos antes de retirarse a descansar, no se atrevió a seguirlos.

Ella fue la primera víctima de lo que en horas se convertiría en el incendio más pavoroso de la historia de Londres. La cuarta parte de la ciudad, que por entonces tenía 350.000 habitantes, quedó arrasada. Las llamas acabaron con 13.200 casas y 83 iglesias. El fuego se propagó por 400 calles. La catedral medieval San Pablo, que contemplaba la City desde 400 años atrás, quedó destruida. Milagrosamente, los registros oficiales solo recogen seis muertes.

La cúpula de San Pablo en llamas

Repostería francesa: la alta pastelería se rinde a los encantos de París

Sin ánimo de desmerecer a nuestros grandes reposteros, hemos de reconocer que la pastelería francesa está viviendo un momento de esplendor. Descubre quiénes son sus gurús

Después de la hegemonía repostera estadounidense -que llenó nuestras confiterías de 'cupcakes', tartas de zanahoria, 'brownies' y donuts-, parece que la repostería francesa vuelve a ocupar el trono que quizá nunca debió perder. Puede que el 'prêt à porter' esté en manos del mundo anglosajón, pero la alta pastelería, como la alta costura, habla en francés.

Una maravillosa creación de Pierre Hermé

Resulta significativo que el 'ranking' de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, al que con frecuencia se le acusa de ser "demasiado anglosajón" en sus valoraciones y premios, haya nombrado en 2016 a Pierre Hermé como el mejor pastelero del mundo. 'The World’s 50 Best Restaurants' destaca la gran destreza del chef francés con el 'macaron', al que califica como "el Dior de los postres".

De Roquefort al mundo

Toda la fabricación planetaria del famoso producto francés sale de un pueblo de 600 habitantes en Aveyron, departamento a 400 kilómetros de Aragón con mucho que ofrecer.

A menos de 400 kilómetros de tierras aragonesas –seis horas en coche desde Zaragoza–, el departamento francés de Aveyron guarda con celo el secreto de uno de los quesos más famosos del mundo. El roquefort toma el nombre de la localidad que desde el siglo XVII cuenta con la exclusividad para fabricar este oloroso producto, Roquefort-sur-Soulzon. Así sigue siendo hoy en día. Todo el roquefort que se consume en el planeta sale de este pueblo de poco más de 600 habitantes. Solo hay siete empresas con permiso para producirlo, y todos ellos están ubicados en la pequeña localidad francesa.

Toda la fabricación planetaria del famoso producto francés sale de un pueblo de 600 habitantes en Aveyron, departamento a 400 kilómetros de Aragón con mucho que ofrecer.

Adentrarse en sus cuevas excavadas en la roca permite descubrir el secreto de este queso. De aquí se extrae la bacteria que se inyecta en la leche cruda de oveja, la 'penicillium roqueforti', y que da al queso ese particular tono azul verdoso. Las condiciones térmicas y de humedad que estas cuevas confieren a la maduración del producto terminan por hacer de este lugar un sitio único.