La #RECETA solidaria de @panpoesia: Hamburguesa de lentejas a la venezolana

Elegimos un plato emblemático de la comida vegana para abrir este de recetario de cocina alternativa y la unimos a nuestros sabores criollos, acercándola mucho más a lo que nos gusta. Una preparación accesible, rica en hierro y apropiada para sustituir la proteína animal. 

#COMIDASALUDABLE #PASTAS #RECETAS 🍝 | Y para el #ALMUERZO: #PASTA cremosa de champiñones

Delicioso plato de pasta cremosa y fresca con la chispa cítrica del limón.

#ALMUERZO #COMIDASALUDABLE 🥒 | canelones de calabacín con bechamel de coliflor

Tiempo total:55 min.
Preparación:30 min.
Cocción:25 min.
Porciones:2

INGREDIENTES

Para los canelones:

• 2 calabacines
• ½ cebolla

#SOPAS #RECETAS 🍲 | Y para el almuerzo: Crema de calabacín y remolacha al curry

Crema de verduras potente en la que contrasta el dulzor de la remolacha con el toque picante y exótico del curry

Tiempo total:75 min.
Preparación:15 min.
Cocción:60 min.
Porciones:8

INGREDIENTES

Y para los #LunesSinCarne te traemos: Puré de #COLIFLOR con #QUESO

El delicioso puré de coliflor con queso.

En mí familia siempre estamos buscando la manera de hacer una receta un poquito más sana. Es que nos gusta comer– y a veces se empieza a notar. Una receta que descubrí hace poco fue la del puré de coliflor con queso. Vale, lleva queso y mantequilla– no es exactamente sana! Pero como sustituto por el puré de patatas, es una buena opción. La coliflor tiene un montón de vitamina C, fibra, y también tiene propiedades que previenen el cáncer.

#LEGUMBRES #VERDURAS #RECETAS 🍲 | Y para un almuerzo al alcance de todos: Minestrone de auyama #RECETAS

En tiempos donde las proteínas animales se pueden poner costosas, esta sopa es una gran solución: con ingredientes fáciles de conseguir, accesibles a todo público y de un resultado delicioso. No te la pierdas y prepárala.

Tiempo total:120 min.
Preparación:90 min.
Cocción:30 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

#POSTRES #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🧇 | Gofres (WAFFLES) de chocolate #VEGANOS

Hoy les traigo una receta perfecta para esas personas que les encanta el chocolate.

Tiempo total:25 min.
Preparación:25 min.
Porciones:4

Ingredientes

• 250 g. harina de fuerza
• 60 ml. leche de soja
• 30 ml. café espresso bastante cargado

#REPOSTERIA #VEGETARIANOS #RECETASVEGETARIANAS #RECETAS | Pastelería vegana: prepara este sencillo y rico bizcocho de limón sin huevos ni leche

Es una receta de bizcocho de limón ideal para personas veganas, pero realmente es tan rico que lo puede consumir cualquier persona. No requiere huevos ni leche de origen animal, por lo que los ingredientes son económicos y sencillos de conseguir. ¡Inténtalo!
 

¿Qué mejor que una receta sencilla, rápida y de pocos ingredientes, que otorge un resultado riquísimo? Hoy prepararemos un un delicioso bizcocho casero, sin huevos y leche de origen animal, por ende, ¡un postre vegano para complacer a toda la familia!

#COMIDASALUDABLE #RECETASVEGETARIANAS #RECETAS | Pan de pita con ricota y ensalada

Sano y rico, una opción diferente y vegetariana.

Ingredientes

• Panes de pita
• Ricota

#RECETAS #VEGETALES # ALMUERZO #COMIDASALUDABLE #RECETASVEGETARIANAS | Albóndigas de berenjena

Las albóndigas son una receta que como muchos sabrán se puede elaborar con casi cualquier ingrediente. Aunque las albóndigas de carne son las más clásicas, en esta preparación de RecetasGratis.net aprenderemos a realizar albóndigas de berenjena, ideales para los niños ya que esta verdura se camufla con facilidad y, además, tiene muchos nutrientes beneficiosos para su salud. También es perfecta para los vegetarianos, pues no utilizaremos nada de carne.

2 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Recomendada para niños, Recomendada para vegetarianos, Frito

Ingredientes:

• 1 unidad de berenjena
• 50 gramos de cebolla blanca

#RECETAS | Alcachofas confitadas

Para tomar verduras de una forma diferente, las alcachofas confitadas son ideales. Toma nota de sus pasos y no dejes de probarlas.

Las alcachofas confitadas son una exquisita receta fácil de preparar y de combinar con otros alimentos. La alcachofa tiene un lugar importante en la historia de la gastronomía, pues su consumo se remonta a la antigua Grecia. También hay evidencias de que era una verdura muy apreciada por la población de la Roma Clásica. En su elección, esta verdura tiene que estar dura, bien prieta y con un atractivo color verdoso; ya sea para tomarla frita, guisada, en una deliciosa crema, etc.

Receta de alcachofas confitadas

La alcachofa debe cultivarse en zonas de clima cálido, ya que no es resistente a zonas de bajas temperaturas. Esta apetitosa verdura se caracteriza por su poco valor calórico. Además, es rica en fósforo, potasio, hierro, magnesio y vitaminas.

Ingredientes:

• 10 alcachofas medianas
• 2 limones

#RECETA | Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero

Una preparación muy sencilla y que reúne muchos valores nutricionales

En el momento de servir, hay que espolvorear con el pimentón o el cebollino recién picado. Este plato se puede comer con pan tostado o acompañar en carnes y pescados.

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero -

INGREDIENTES: 

• 3 ramitas grandes de brócoli
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

#RECETAS | #COMIDAVEGETARIANA | ¿Cómo preparar mini hamburguesas de quinOa y palta?

Festividades como tu cumpleaños son el pretexto ideal para disfrutar de deliciosos bocaditos, ya que en dichos eventos amigos y familiares suelen reunirse para festejar.

Sabiendo ello, a continuación te compartimos la receta de unas sabrosas mini hamburguesas de quinoa y palta. Esta opción es muy nutritiva y saludable, por lo que no tendrás que preocuparte por subir de peso.

En contados minutos, tendrás estos sabrosos bocaditos. (Foto: Captura/YouTube-Directo al paladar)

INGREDIENTES:

• 1 palta
• ¼ de taza sancochada de quinoa

Una receta estupenda para un #ALMUEZO sin #CARNE: #RECETA de quiche de verduras al horno

Este quiche de verduras al horno es una receta que hizo mi madre improvisadamente un día que estábamos en casa y no sabíamos qué comer. Revisó el frigorífico, sacó todas las verduras que encontró, hizo una masa, armó el pastel y lo metió al horno.

El resultado fue impresionante. Claro, las madres siempre saben.

Es una receta casi vegetariana, porque lleva queso, huevos, y nata.

Los ingredientes pueden variar de acuerdo a lo que tengas en el frigorífico al momento de prepararlo. Lo importante es que te fijes en cómo es el proceso para hacer este quiche de verduras y ya luego tú puedes adaptarlo a tu gusto y disponibilidad.

Tapenade vegano de aceitunas verdes y tomate seco

Esta receta de tapenade o paté de aceitunas verdes y tomate seco es vegano, pero apto para todo tipo de dietas (vegetarianas, omnívoras…), pues simplemente se omite la anchoa que lleva la receta tradicional, y entre otras cosas, incorpora levadura nutricional, que resulta muy sabrosa y como indica su nombre, nutritiva.

El tapenade es un paté de aceitunas que tradicionalmente se elabora con anchoas, pero este ingrediente se puede omitir fácilmente para hacer un tapenade vegano, y no estará falto de sabor, al contrario, ganará un sabor muy particular que seguramente conquistará a muchos paladares (sin necesidad de seguir un estilo de vida vegano) y también beneficiará a la salud, pues incorporamos levadura nutricional a este Tapenade de aceitunas verdes y tomate seco en aceite.

Esta receta se puede hacer en cinco minutos y con ella se dispondrá de un aperitivo o una base para hacer bocadillos, tostas, sándwiches y demás, que hará las delicias de los paladares más selectos, y el tuyo lo es. Recuerda que las aceitunas son un alimento muy nutritivo, rico en grasas saludables, por lo que este Tapenade vegano de aceitunas verdes y tomate seco podrás incluirlo en tu dieta, siempre con moderación, pues aunque sea un aperitivo saludable, es muy energético, precisamente por las aceitunas.

Ingredientes

• 150 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
• 30-40 gramos de tomates secos en aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 chorrito de zumo de limón
• 4 alcaparras
• 1 c/s de levadura nutricional
• 1/2 c/c de orégano seco
• 1/2 c/c de tomillo seco
• 1/2 c/c de romero.

Elaboración

Y para el #LUNESSINCARNE: Carne Mechada con Cáscaras de Plátanos ¡A prueba de errores!

La mechada vegetariana o carne de conchitas es una opción creativa y económica para reemplazar o rendir la carne en todos tus platos. Si aún no te has atrevido a prepararla o, cuando realizas este platillo vegetariano el sabor y la textura no terminan de gustarte, esta receta te guiará detalladamente por la manera correcta de cocinarla.

¡Manos a la obra!

Necesitarás:

• 4 cáscaras de plátanos maduros (no en exceso) 
• 2 cucharadas de vinagre 
• 1 ramita de célery 
• 1 ramita de cilantro 
• 2 cebollas medianas 
• 4 tomates maduros, sin piel ni semillas 
• 1 ají 
• 2 dientes de ajo 
• Sal y pimienta 
• 4 cucharadas de aceite 
• ¼ cucharadita de tomillo seco (puedes usar otra hierba que te guste) 
• 1 taza de caldo de carne, pollo, o vegetales. Agua, en su defecto. 

Preparación:

Mousse de chocolate y avellanas vegana

A menudo se relaciona un postre de chocolate con algo poco saludable y que interfiere en una dieta de adelgazamiento o de control de peso, pero eso es un error, y podríamos daros muchas ideas. De momento, tomad nota de esta receta de mousse de chocolate y avellanas que, además, es vegana, pues no lleva ni huevo ni lácteos, es muy fácil y rápida de hacer, no hace falta encender el fuego y está deliciosa.

Esta receta de Mousse de chocolate y avellanas vegana recomendamos que la probéis todos, aunque vuestra dieta no sea vegana y aunque no es una mousse tradicional ni tiene la esponjosidad característica, pero es una verdadera delicia para tomar como postre cualquier día de la semana. Y lo es porque además de rica, es muy fácil de hacer y sus valores nutricionales son infinitamente mejor que los cualquier mousse y otros postres chocolateados que venden en los supermercados, que contienen todo el azúcar que un niño debería tomar en todo el día.

Quizás, en lugar de mousse, este postre de cuchara se debería denominar crema o natilla, pero ya sabemos que es muy habitual utilizar términos de alimentos y de recetas tradicionales cuando se hacen versiones. Al final, esta falsa mousse de chocolate y avellanas sin huevo y sin lácteos es un postre ligero, menos aireado que una mousse tradicional, pero muy suave. Os recomendamos que hagáis vuestra propia manteca o pasta de avellanas para este postre y para otras tantas recetas, de lo contrario, aseguraos de comprar una que sea 100% avellanas.

Ingredientes (4 comensales)

• 400 gramos de tofu firme
• 25-30 gramos de cacao puro en polvo
• 40 gramos de manteca de avellanas tostadas (ver receta)
• c/n de endulzante o edulcorante al gusto
• ½ vaina de vainilla.

Elaboración

Y para los #LUNESSINCARNE: Sopa de zanahoria, apio y jengibre

Esta deliciosa sopa es una buena elección para los lunes sin carne. Nutritiva, fácil de preparar y económica. No te pierdas esta receta

INGREDIENTES

• 750 gr. de zanahoria
• 3 ramas de apio
• 3 cds. de gengibre rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cda. de azucar mascabo
• Crema de soja
• 1 lt. de caldo vegetal
• Pizca de aceite

INSTRUCCIONES

Y para el almuerzo del #LUNESSINCARNE: Bolitas de #ARROZ al estilo Nápoles

Bolitas de arroz rellenas de verduras estilo nápoles pero sin anchoas para que sean 100% veganas.

Tiempo total:55 min.
Preparación:25 min.
Cocción:30 min.
Porciones:2

INGREDIENTES

• 1 taza de arroz de grano redondo
• 2 tazas de agua
• 1 cda de vinagre
• 1 pizca de sal
• 1 cda azúcar
• Pan rallado para rebozar
• Aceite girasol para freír
• 1 cebolla grande picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 1 diente ajo cortado muy pequeño
• Hojas de albahaca
• 1 puñadito de alcaparras
• 1 puñadito de aceitunas negras picadas
• 3 cda de salsa de tomate casera
• 2 cda aceite oliva

INSTRUCCIONES

Hoy @panpoesia nos trae en sus MERIENDAS SALUDABLES: #HELADO vegano de #CALABAZA y #PLATANO

La calabaza o auyama es un alimento accesible, versátil y cargado de nutrientes. En los países tropicales se cultiva durante todo el año y resulta un desperdicio no aprovecharla tanto en platos dulces como salados. Es rica en todos los tipos conocidos de carotenos; lo que la convierte en una aliada de la salud cardiovascular y un potente anticancerígeno. Posee cantidades considerables de potasio, vitamina A y todas las vitaminas del complejo B.

 #HELADO vegano de #CALABAZA y #PLATANO  

Es recomendable consumir calabazas cuando se siguen dietas estrictas para perder peso; esto por su bajo contenido calórico, su alto contenido de fibra que produce saciedad y sus nutrientes que previenen el agotamiento y las molestias musculares asociadas a la dieta y el ejercicio.

De las propiedades de los plátanos (bananas) hemos conversado en recetas anteriores. En esta receta son la base cremosa del helado, aprovechamos su textura y sus azúcares naturales. La combinación de calabazas y plátanos es una bomba de energía y salud; con este helado conseguimos una merienda nutritiva, desintoxicante y muy sabrosa.

No te pierdas la receta.

Ingredientes