Del 1 al 5 de julio de 2015...EXPOGASTRONOMÍA lleva un mundo de sabores a Las Mercedes #eventos

Luego de seis ediciones celebradas exitosamente en la Gran Caracas, ExpoGastronomía presenta un nuevo evento lleno de novedades, propuestas gastronómicas y curiosidades gourmet.

 

ExpoGastronomía Venezuela, apostando al emprendimiento gastronómico venezolano, se complace en invitarlos a la VII Edición ExpoGastronomía, a realizarse en los espacios de la Plaza Alfredo Sadel, corazón de la urbanización Las Mercedes, Municipio Baruta. Caracas.

 

 

Durante los cinco (5) días del evento, los visitantes tendrán la oportunidad de visitar el Pabellón de Países y degustar exquisitos platos típicos de Argentina, China, Colombia, España, Italia, Perú, Siria, Turquía, México, India y Venezuela, y asimismo podrán adquirir y llevar a casa productos emblemáticos de cada país.

Adicionalmente, ExpoGastronomía contará con la participación de diversos expositores, quiénes estarán ofreciendo productos artesanales, café y variadas bebidas, al igual que servicios de asesoría nutricional, entre otras interesantes opciones.

Al igual que en ediciones anteriores, la entrada a la VII Edición de ExpoGastronomía será completamente gratuita, y estará abierta al público desde las 11:00 am hasta las 9:00 pm, del 1 al 5 de julio de 2015. La cita será en la Plaza Alfredo Sadel, en el municipio Baruta de la Gran Caracas.

ExpoGastronomía se ha ido convirtiendo, poco a poco, en un clásico de la escena gastronómica de la urbe caraqueña. Ya con tres años y seis ediciones en su haber, el evento sigue creciendo en cuanto a sus alternativas para el público, número de expositores y afluencia de visitantes.

La VII Edición ExpoGastronomía será realizada gracias al apoyo de Alimentos La Granja, Grupo CGYM, Coeventos y la Alcaldía de Baruta, en beneficio al “Programa de Atención a la Juventud Prolongada”, impulsado por la Alcaldía de Baruta.

Mayor Información: info@expogastronomia.com.ve / expogastronomiavzla@gmail.com / (212) 326.83.77

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La Semana Santa también es dulce #Recetas

El arroz con coco, el majarete, las conservas y las torrejas se han convertido en parte de la gastronomía propia de los días santos

 

De todos los duces típicos, son aquellos elaborados con coco los que han alcanzado un protagonismo especial en el oriente venezolano.Foto: Archivo

 

Ante las restricciones gastronómicas tradicionales de Semana Santa, como evitar la ingesta de carnes rojas, los postres constituyen un pequeño “pecado” en el que muchos caen con gusto.   

Y de todos los duces típicos, son aquellos elaborados con coco los que han alcanzado un protagonismo especial en el oriente venezolano. Majaretes, arroz y conservas llevan el inconfundible sabor de esta fruta tropical.   

 

¡A cocinar!

Cómo poner un frosting de dos colores con una manga normal #video #pasteleria

En pastelería y repostería hay utensilios y accesorios para (casi) todo, por ejemplo para hacer decoraciones con cremas o frostings de más de un color. Pero no siempre es necesario comprarlos, aquí tienes un buen truco, puedes ver en vídeo cómo poner un frosting de dos colores con una manga normal.
 

 
Estábamos buscando el momento para fotografiar y compartir con vosotros el truco de repostería para poner un frosting de dos (o más) colores sin necesidad de utilizar una manga pastelera especial. Como sabréis hay boquillas y mangas especiales para poder hacer decoraciones, en pasteles, tartas, cupcakes y demás, con cremas distintas, por ejemplo nata y chocolate, fresa y nata…

El Pan: Fiel acompañante de tus comidas #Mexico

Individual o grande, para compartir, con o sin relleno, cuando se trata de pan hay mucho de dónde elegir. Por eso, no puede faltar en la mesa
El inconfundible aroma de un pan artesanal puede enamorar por un momento, pero el verdadero amor llega cuando se corta con las manos y se lleva a la boca. Parece increíble que para elaborarlo sólo se requieren cuatro ingredientes: harina, sal, agua y levadura. Aunque hay otros dos elementos que hacen la verdadera magia: paciencia y pasión.
 

El pan, desde hace años, es fiel acompañante de las comidas .

(Foto: Jorge Sánchez )

 

“El pan se hace con calma. Siempre lo que más tiempo requiere es mejor; llegar a un buen producto lleva mucho tiempo, reposos largos, fermentación natural. Eso hace la diferencia entre uno y otro. Nosotros hemos hecho alrededor de 200 variedades, sólo con esos ingredientes”, afirma el chef Carlos Ramírez Roure, de Sucre i Cacao.
“Necesitas tener ganas de hacer pan, de interactuar con algo vivo, con algo que va a reaccionar, que tienes que respetar, cuidar y apapachar porque si no, el resultado no se va dar como tú esperas. La panadería requiere amor, cariño y un poco de fuerza para amasar, si no tienes máquina. También, debes conocer y respetar las reglas para que sea un producto bien hecho”, agrega el chef Eduardo Da Silva, de Da Silva Panadería Artesanal.

Jerez quiere que su tocino de cielo sea solamente suyo #OMG

El Ayuntamiento inicia los trámites para que este popular dulce disponga de una marca registrada que lo vincule directamente a la ciudad

 
El Ayuntamiento de Jerez ha iniciado el procedimiento para registrar la marca 'tocino de cielo de Jerez', un primero paso que podría llegar incluso a la ansiada IGP, indicación geográfica protegida, que necesitaría del beneplácito de la Unión Europea. Se trata por ahora del primer paso, el cual contará además con la elevación al pleno de tal solicitud debido a una serie de premisas tales como que se trata, efectivamente, de un producto ideado, creado y producido en la ciudad desde tiempos inmemoriales (siglo XIV al menos) y que vincula su origen a la actividad bodeguera en tiempos previos a la revolución industrial.

 

La dependienta de una pastelería sostiene en sus manos un tocino de cielo.

Uno de los objetivos es que esa marca pase a formar parte del patrimonio de la ciudad, de todos los jerezanos, para que los consumidores que prueben un tocino de cielo bajo el epígrafe 'de Jerez' sean absolutamente conscientes de que están tomando el auténtico y genuino. Según ha podido saber este medio, esta solicitud que no tiene otro fin que darle un "punto de valor" a este delicioso dulce de azúcar y yemas de huevo, contará con el informe favorable de los profesionales que lo prepararan a diario. Es el caso concreto de la Asociación de Pastelería y Obradores de la federación hostelera provincial Horeca, que está preparando un informe favorable al ser conscientes de la necesidad de dejar claro al resto del mundo -ese es a fin de cuentas el objetivo inicial- que el tocino de cielo es de Jerez.

8º Concurso Mejor Especialidad Pastelera Anís del Mono

El Gremio de Pastelería de Barcelona y Anís del Mono organizan la 8ª edición del Concurso "Mejor Especialidad Pastelera", que se propone premiar una especialidad con ganas de perdurar en el tiempo y con un inconfundible sabor a anís.

 

 

El concurso está abierto a todos los estudiantes y profesionales de la repostería, mayores de edad, que se inscriban antes del 3 de abril.

 

Y para disfrutar con un delicioso #te: Bizcocho de Almendras y Miel #receta

Dulce y fina combinación para saborear con el té.

 

 

Ingredientes para 6 Personas:

- 200 gramos de Harina
- 3 Huevos
- 180 gramos de Mantequilla
- 90 gramos de Miel
- 90 gramos de Almendra Molida
- 90 gramos de Azúcar Moreno
- 1 Yogur Natural
- 1 cucharadita/s de Levadura

 

Preparación:

El Café y la Longevidad

En entregas anteriores hemos celebrado las virtudes medicinales del café: si se toma con moderación, combate y ayuda a prevenir ciertas enfermedades

 

En entregas anteriores hemos celebrado las virtudes medicinales del café: si se toma con moderación, combate y ayuda a prevenir ciertas enfermedades. Un estudio dado a conocer en meses recientes por el New England Journal of Medicine, encabezado por investigadores del Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos, abre una nueva página en la historia de las relaciones entre el consumo de café y la buena salud. Participaron 402 mil voluntarios entre 50 y 71 años de edad con un expediente médico envidiable.

 

Foto: Mario Carvajal Creative Commons

 

Los resultados hacen suponer que el café, sin importar si está o no libre de cafeína, es un factor que puede incidir en una mayor longevidad. Los hombres que beben dos o tres tazas al día tienen 10 por ciento más de probabilidades de extender sus años de vida que quienes no lo hacen. Tratándose de las mujeres, la probabilidad alcanza el 13 por ciento.

¿Cómo planificar una merienda o té?

Has decidido invitar a un té o merienda. Ya tienes la lista de invitados, y falta decidir cómo organizarlo.

Por lo general, este tipo de reuniones se desarrollan “de pie”, es decir como un buffet.

 

 

Si el tamaño de la mesa te lo permite, podrás hacerlo “a la mesa”, pero para ello deberás contar con personal de servicio que atienda la mesa.
Si decides hacerlo “de pie”, entonces pondrás la mesa como para un buffet. Los invitados pasarán a servirse y volverán al salón donde se ubicarán en grupos.

Una tercera opción es la combinación de los dos tipos de merienda, es decir, una mesa donde ellos mismos se servirán el té y las pastas o pasteles, y pequeñas mesas donde, una vez servidos, se ubicarán por grupos.

Una vez que tienes definida la forma en que se servirá el té, deberás pensar qué servir.

 

El menú