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En general, las especias actúan como un “plus” nutricional dentro de una alimentación equilibrada, pero no sustituyen otros hábitos esenciales.
Admítelo, a veces tus platos podrían tener un poco más de sabor. Así nos recomienda cómo pueden ser las comidas en estos meses de calor la nutricionista Ada Casasus en Instagram. Por esto nos presenta algunas de las mejores especias que elevan tus platos y, de paso, contienen propiedades muy beneficiosas para tu salud.
Algunas de sus ventajas: son antioxidantes y antiinflamatorias. Es decir, permiten evitar la temida hinchazón veraniega resultado de picar entre horas y de no seguir un horario estricto de comidas como otras épocas del año. Tales especias contienen compuestos bioactivos capaces de aportar un extra en la protección celular y el envejecimiento saludable.
“Actúan como un “plus” nutricional dentro de una alimentación equilibrada, pero no son una panacea ni sustituyen otros hábitos esenciales como una dieta completa, ejercicio o descanso adecuado”, destaca Isabel Martorell, doctora en Biomedicina y responsable del equipo de Nutrición y Salud en Nootric.
Las especias que evitan la hinchazón en verano: Pimentón: rico en carotenoides
Ada Casasus Nutrición destaca en sus redes sociales que el pimentón tiene una potente acción antioxidante. Lo recomienda para realzar sabores sin sal y en todo tipo de platos.
Jengibre: acción antimicrobiana
Para Ada, es un alimento rico en gingeroles, shogaoles y aceites esenciales con acción antiinflamatoria, digestiva y antimicrobiana. Mientras que Isabel Martorell señala que es una especia con propiedades útiles para modular el sistema digestivo y la microbiota intestinal. Se puede consumir rallado en infusiones, batidos, sopas o platos salteados o incluso en aliños para ensaladas.
Cúrcuma: reduce la inflamación crónica
Al contener curcumina, un polifenol con alto poder antiinflamatorio y antioxidante, mejora la función hepática, ayuda a metabolizar mejor los estrógenos y facilita los procesos de detoxificación.
Es más, diferentes estudios parecen demostrar que la curcumina protege frente al envejecimiento celular al ayudar a preservar la longitud de los telómeros y reducir la inflamación crónica. “Añádela en polvo a guisos, sopas, cremas de verduras, batidos o bebidas vegetales con un toque de pimienta negra para mejorar su absorción”, responde Martorell.
Canela: ralentiza el envejecimiento metabólico
Esta especia contiene cinamaldehído, con efectos antiinflamatorios y beneficios en el control glucémico, y según Isabel Martorell, esto ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, ralentizando el envejecimiento metabólico. Además, es fácil de añadir a yogures, café, cereales o productos horneados saludables. Tenlo en cuenta para este verano.
Ajo y cebolla: disminuyen la inflamación
Según la FEN, la cebolla es fuente de potasio. Mineral que contribuye al funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso. También es fuente de vitamina C, contribuyendo así a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Martorell añade que ambas plantas contienen compuestos sulfurados como la alicina, que contribuyen a reducir el daño celular causado por los radicales libres. Tanto el ajo como la cebolla forman parte de la cocina española y se pueden incluir frescos o cocidos en prácticamente cualquier preparación (sofritos, cremas, ensaladas, guisos, tortillas…).
Marta Burgués
Fuente: Women's Health
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