El Gourmet Urbano: RECETAS: TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON CREMA DE COCO Y CARDAMOMO

sábado, 23 de octubre de 2010

RECETAS: TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON CREMA DE COCO Y CARDAMOMO

 

trufas_de_chocolate_blanco

Ingredientes:
500 grs. de cobertura de chocolate blanco.
500 CC. De crema de coco.
1/2 cucharadita de cardamomo.
Ralladura de naranja.
Coco rallado al gusto.

Preparación:
Troceamos el chocolate finamente, colocaremos a hervor la crema de coco con el cardamomo y la ralladura de naranja, vertemos el chocolate en la crema y dejamos que se derrita sin mover, con el fuego apagado. Pasado los 15 minutos aproximadamente removemos el chocolate con una paleta de madera hasta que esté totalmente diluido y brillante. Llevamos a la nevera por un espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que se haya formado una pasta maleable. Seguidamente formamos bolitas del tamaño de una nuez y volcamos en el coco rallado.
Podemos guardar en un frasco sellado.
Amenaida Haddad
Pastelera
Mérida Estado Mérida – Venezuela.



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