El #Maridaje de la Semana por @FernandoFranz: Empanadas Don Facundo y 1865 Cabernet Sauvignon de Viña San Pedro

El tema de las empanadas parece estar atado directamente con el vino. Las especialidades chilenas y argentinas, rellenas con guisos de carne molida, aceituna y hierbas suelen ser tan agradables que es imposible calcular el número de unidades a comer, porque siempre se quiere más.

 

 

Pero la interpretación de las empanadas sureñas desde México con las Empanadas Don Facundo es algo que realmente nos sorprendió. Desde el uso de tortilla de maíz al infaltable chile, se trata de una experiencia mestiza para no dejar de probar.

 

Lo que no cambia, es la opción de vino y en este caso nos entusiasma un cabernet sauvignon chileno, el 1865 de Viña San Pedro. Este single vineyard combina la potencia del buen cabernet con especias y elegancia, con lo que se convierte en un buen compañero al momento de comer.

 

Para que la armonía funcione todavía mejor, no exageren con el chile en la preparación.

 

¡Salud y buen provecho!

 

Fernando Franz

Chef

 

 

Bitacoras. com: venezuela, gastronomia, el maridaje de la semana

 

Blogalaxia: venezuela, gastronomia, el maridaje de la semana

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike license.