Franz Lehemann @chefoleicofranz: Sopa o caldo estilo Xóchitl

¿Sopa para un día intenso? Aquí nuestro chef Franz Lehemann nos trae una sopa para dejar a un lado la pereza consumiendo pura energía y vitalidad. sin más que decir, aquí les deja la receta:
 

 
Ingredientes para cuatro personas:

• 2 cucharadas de Aceite Oléico o de Canola
• 250 grs. de pollo cocido y deshebrado (desmechado)
• 4 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de zanahoria en cubos
• ½ taza de chicharos (Guisantes)
• 2 tazas de arroz cocido en caldo de pollo
• 1 taza de aguacate en cubos
• 4 cucharaditas de chile chipotle (ají dulce)
• 4 cucharaditas de chile serrano picado (Pimiento rojo en polvo)
• 4 cucharaditas de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto

 
Procedimiento:
 

• Caliente en una cacerola con Aceite Oléico en pollo deshebrado, agregue las zanahorias y los chicharos.
• Incorpore el caldo y el arroz. Dele un hervor y sirva.
• Agregue en cada plato aguacate, cilantro, chile serrano y cilantro.

¡Buen Provecho!

Franz Lehemann
Chef

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