@_Eucaris_ Rodríguez comenta la comida saludable: Puré de batata

Navidad, época para compartir la amistad, el amor, los buenos deseos y la comida. Bajo esa premisa te traigo recetas sabrosas y sencillas de preparar que puedes incluir en tus comidas navideñas, pero como siempre, cuidando la salud y la figura. Te presento alternativas de platos con menos calorías. Nuestra receta de hoy: Puré de batata, es delicioso y nutritivo, puede acompañar tus cenas navideñas, por ejemplo con el pavo, pernil o pollo.

robnunn /Foter

 

La batata, nuestro ingrediente principal, es un tubérculo que posee un gran valor nutricional, inclusive mucho mayor que el de la papa, se destaca por su alto contenido de potasio, y es recomendado por especialistas para las personas que sufren de hipertensión, ya que debido a su gran aporte mineral previene el aumento de la tensión arterial, posee hierro, fosforo y magnesio, vitaminas como la B1, B2, B3, B4, E, Betacaroteno (vitamina A) y C; además es rica en antioxidantes. La ciencia y la industria vienen investigando formas de introducir la batata en forma de harina para la elaboración de fideos, galletas y pan.

Puré de batata

Ingredientes:

• 1.350 g (1kg y 350g) de batatas.
• 1 pizca de sal y pimienta recién molida.
• ½ taza de yogurt descremado.
• ½ taza de leche descremada.
• 80 g de mantequilla light

Preparación:

• Pincha las batatas lavadas, con un tenedor.
• Precalienta el horno a 250 °C y hornéalas entre 45 minutos y 1 hora, hasta que estén suaves.
• Pélalas una vez que se hayan enfriado. Para lograr la consistencia del puré, pica las batatas en cuadritos, y en la licuadora mezcla y agrega la pimienta y la sal.
• Añade gradualmente la leche y el yogurt, al final la mantequilla.
• Mezcla todo hasta que quede una consistencia cremosa y muy suave.

Calorías:

Una porción de 1/2 taza de este puré contiene aproximadamente: 110 calorías.

 Tips sobre la batata:

• Debido a que posee hidratos de carbono la batata es un nutriente energizante.
• Ayuda a eliminar tóxicos depurando el organismo.
• Es un alimento de muy fácil asimilación y tiene propiedades para mejorar problemas de digestión y pesadez, así que es excelente para estos días de disfrute de la gastronomía navideña.

Incluye este rico y nutritivo puré en tus comidas navideñas y disfrútalo en familia.

Eucaris Rodríguez.

Fuentes:

Bajas calorías.com

Los desconocidos de siempre

Nutrición.pro

 

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