El mismo esta estructurado de la siguiente manera:
Parte teórica:
- Introducción: cacao y chocolate.
- Análisis de materias primas e implementos a utilizar.
- Rellenos: definiciones: ganache y pralinés, formulación y principios de conservación.
- El temperado de chocolate.
- Técnicas manuales de temperado de chocolate: Inducción, sembrado de cristales, temperado en mesa.
Bombonería belga.
Parte práctica:
- Realización de rellenos: ganache, praliné y ganache de fruta.
- Temperado de chocolate.
- Realización de coquillas.
- Realización del bombón.
- Decorado de bombones.
Se estará impartiendo en Antares Bistro en El Hatillo, el próximo sábado 08 de septiembre a las 10:00 am; está destinado para 15 personas, así recibirá el grupo mayor concentración y dedicación.
El costo es de 700 Bs., además, tendrá el participante los materiales de trabajo, guía de trabajo, asesoría técnica, refrigerio, rifa y aprenderá entre amigos.
Lo único que debe llevar el participante es muchas ganas de participar y aprender.
En caso cualquier duda, puede comunicarse con nosotros por estas vías:
Celular: +58 (424) 5523100
Ing. Yuleidy Salcedo B. @yuly985
+58 (424) 2838500
Ing. Francisco J. Orellana D. @francorell
@ChoCoLAT_YF
Sumergidos en el chocolate: Con ingenio y talento, para robar sonrisas y enamorar.
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