Pan árabe con hummus y tahini por Franz Lehemann

Muchos de nosotros amigos lectores, somos cultores de la gastronomía árabe y nos encanta comer todo lo que ella encierra, en especial las cremas. Por ello esta semana les traigo las recetas para elaborar Tahini y Hummus, dos cremas fundamentales en la gastronomía árabe. Espero les guste y disfruten de esta receta la cual he realizado con amor y respeto al pueblo árabe.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

Para el tahini:

• 1/2 taza de Aceite Oléico® o aceite de maíz
• 1 taza de semilla de ajonjolí

 

Para el hummus

• 4 piezas de pan árabe
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de tahini
• 1 cucharadita de ajo seco molido
• 4 cucharadas de perejil cortado finamente
• 1 limón (su jugo)
• Paprika
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. Para el tahini: licue en Aceite Oléico® la semilla de ajonjolí. Reserve.
2. Para el hummus: licue el garbanzo con el tahini, incorpore el ajo, jugo de limón y el perejil.
3. Salpimiente. Sirva sobre el pan árabe y adorne con paprika.

 

¡Buen provecho amigos lectores!

 

Franz Lehmann
Chef Oléíco

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