Posta (Churrasco) de pescado sellada sobre Gremolata por Franz Lehmann

Hoy les presentamos una receta con marcado acento mediterráneo, pescado, aceitunas negras y alcaparras son tres de los ingredientes de esta receta que definen su tendencia. De sobra sabemos los beneficios del pescado y de los platos de la dieta mediterránea, por lo que creo que esta receta será muy apreciada por ustedes amigos lectores.

 

No dejen de prepararla y de recibir su gran número de beneficios.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

• Aceite Oléico® en aerosol o de maíz
• 1 cucharada de Aceite Oléico® o de maíz
• 4 postas de pescado (churrasco de negrilla, mojarra, salmón)
• 2 tazas de papa cocida
• 1/2 taza de cebolla en plumas
• Sal y pimienta

 

Para la Gremolata

• 2 cucharadas de Aceite Oléico®
• 1 limón (su cáscara rallada)
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de perejil
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 2 cucharadas de alcaparras

 

Procedimiento

Para la gremolata

1. Coloque la ralladura de limón, ajo, perejil, aceitunas, alcaparras y Aceite Oléico® en un procesador de alimentos, y mezcle hasta formar una pasta espesa.
2. Fría la cebolla con Aceite Oléico hasta acitronar ligeramente; reserve.
3. Muela ligeramente las papas e incorpore la cebolla; reserve.

 

Salpimiente las postas de pescado y fría en un sartén caliente con Aceite Oléico® en aerosol.

 

Sirva el pescado en platos individuales, cubra con la papa y adorne con la gremolata.

 

¡Buen provecho amigos lectores!

 

Franz Lehmann
Chef Oléíco

 

Visiten mi grupo en Facebook y entérense de mis nuevas recetas Chef Oléico Franz Lehmann o en TWITTER como @saludablechef.

 

 

Bitacoras. com: mexico, gastronomia, salud, comida saludable

Blogalaxia: mexico, gastronomia, salud, comida saludable

This work is licensed under a Creative Commons Attribution Non-commercial license.