Sopita verde tipo Macris con tortilla de maíz de Franz Lehmann

Para este comienzo de semana les traigo esta receta fácil y deliciosa. Una sopa que bien puede ser la cena de todo aquel que está bajando de peso o una buena antesala a un delicioso pescado. Espero la disfruten y me comenten que tal les pareció su  sabor.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

• 2 cucharadas de Aceite Oleico®  o aceite de Maíz
• 4 tazas de caldo de verduras
• 4 tazas de tortilla frita en juliana
• 1 chayote (Chayota) entero cocido
• 2 calabazas (Auyama)
• 1 manojo de espinacas blanqueadas
• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

• Fría la cebolla y el ajo en Aceite Oleico®, salpimiente, y agregue en una licuadora dos tazas de caldo de verduras junto con las verduras cocidas.
• Licue y vacíe en el resto del caldo de verduras; mezcle.
• Coloque las tortillas fritas en juliana en cada plato formando una torre y sirva la sopa.

 

¡Buen provecho!

Franz Lehmann
Chef Oléíco

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