¡Y llegó el Mundial de Fútbol! Para celebrar el inminente pitazo inicial y honrando a mis lectores apasionados de el deporte mundial aquí les traigo una receta con sabor carioca. Cambur y coco, una muestra de lo tropical de nuestra tierra queda plasmado en este dulce que los hará felices.
También es un postre delicioso y fácil para homenajear a la madre que te acompaña este día domingo. A todas las madres les mando un beso y espero que sus esposos les preparen este delicioso plato.
Ingredientes:
2 Tazas Leche de coco, ¾ Taza Agua 1 Taza Azúcar 3 Cucharadas Harina de arroz Una pizca de sal 4 Cambures 2 Tazas Pan rallado 1 Cucharadita Canela 2 Cucharadas Azúcar 4 Huevos
Preparación:
En una olla coloque el agua, leche de coco, azúcar, harina de arroz y la pizca de sal. Lleve al fuego medio, revolviendo constantemente hasta espesar. Retire del fuego y cubra con papel film para evitar se reseque. Llévela a la nevera hasta el momento de servir. En un bowl, mezcle los huevos, azúcar y canela. Coloque el pan rallado en un plato hondo. Pique los cambures en cuartos a lo largo y luego pase cada porción de cambur por pan rallado, luego por la mezcla de huevo y nuevamente por el pan rallado. Fríalos en abundante aceite. Escurarlos sobre papel secante. En una copa coloque un poco de la crema de coco y sobre esta coloque los cambures tibios. (La crema debe estar completamente fría)
¡Buen provecho!
María Eugenia López Llamozas
Maestra pastelera
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