Sopa fría de pimiento rojo de Irene Hidalgo Paredes #receta

En estos días calurosos de verano en el hemisferio norte o boreal siempre se agradece los platos de comida frescos. Partiendo de esa realidad hoy les presento una deliciosa receta que encontré en el portal “Hazte Vegetariano” , creación de Irene Hidalgo.quién tiene un excelente blog de comida vegetariana la cual les invito a visitar.

 

Deliciosa y refrescante sopa fría para días calientes: ¡Disfrútenla!

 

 

4 porciones.
Preparación : 10 min.

 

Ingredientes

3 pimientos rojos

1 pimiento verde

4 pimientos del piquillo

4 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 pepino

75 gr de almendras crudas

4 hojas de albahaca

Un buen chorro de aceite de oliva

Un chorrito de vinagre de vino o manzana

Una pizca de sal 

Agua mineral

 

Instrucciones

• Lavar y cortar en trozos pequeños todos los ingredientes.
• Agregarlos a la batidora con el agua mineral (han de quedar cubiertos por el agua) y batir a la máxima potencia.
• Al acabar probarlo para corregir de sal, vinagre, ajo, agua…
• Si no os gusta que quede con grumitos podéis pasarlo por un colador. para acabar lo metéis en la nevera para que esté bien fresquito.

 

¡Buen provecho!

 

Fuente: www.quebelloescocinar.wordpress.com

 

Vía: haztevegetariano.com

 

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