Una deliciosa compota dentro de una masa suave y crujiente.
Ingredientes para 8 Personas:
- 5 de Manzanas (Compota)
- 1/2 taza/s de Azúcar, o menos según las Manzanas (Compota)
- 5 de Huevos (Bizcocho)
- 1/2 taza/s de Azúcar (Bizcocho)
- 150 gramos de Mantequilla (Bizcocho)
- 1 taza/s de Harina (Bizcocho)
- 1 cucharadita/s de Polvo para Hornear (Bizcocho)
- 1 de Ralladura de Limón (Bizcocho)
- 1/2 de vaso de Leche, o Oporto según el gusto (Bizcocho)
- a gusto de Azúcar Glass (impalpable) para decorar.
Preparación:
- Pelar las manzanas, cortarlas a la mitad y retirar las semillas. Colocarlas en una olla con 2 cucharadas de agua y Azúcar y cocinarlas 15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. (regular la cantidad de Azúcar según tu gusto).
- Batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos, agregar la mantequilla derretida y fría, la harina cernida junto con el polvo de hornear.
- En un molde (desmoldable mejor) de 26 cm (aprox.) enmantecado y enharinado, volcar la mitad del batido.
- Llevar al horno, precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
- Retirar del horno y acomodar las manzanas bien escurridas, por toda la superficie.
- Espolvorear con la ralladura de limón y cubrir con el resto del batido.
- Volver al horno hasta que quede bien dorada (20 minutos más) y al insertar un palillo, éste salga seco.
- Dejar enfriar, espolvorear con abundante azúcar impalpable.
Fuente: Nuestras Recetas
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