Y para las tardes calurosas: #Recetas de Gazpacho de zanahoria con naranja

Otra de las miles de recetas de Gazpacho que existen. Ideal para el verano. Sopa de verduras fresca y frutada

Ingredientes para 6 personas:

- 500 gramos de Zanahorias ralladas
- 1 Puerro, pequeña
- 1 trozo/s de Apio
- 1 papa
- 750 mililitros de Agua
- 1 Naranja
- 1 cucharada/s de Aceite de Oliva
- 1 cucharada/s de Queso crema (Philadelphia, Carré frais, o Ricota)

Preparación:

- Limpiar, pelar las verduras (zanahoria, papa, puerro y apio) y cortar en cubos pequeños.
- Saltar en una sartén (u olla de hierro fundido) durante 3 minutos con el aceite y luego añadir el agua, llevar a ebullición y luego reducir el fuego a más cálido durante 15 minutos más de cocción.
- Cuando los trozos de patata parecen tiernos, pase la sopa por la licuadora.
- Espere a que se enfríe (10 minutos) de acuerdo al gusto y vierta la mitad del jugo de naranja o todo según su gusto, el queso crema.
- Después de pasar al menos 2 horas en el refrigerador, puede servir como entrada, decorado con hojas de perejil, menta o albahaca .

Fuente: Recetas Nuestras