A la hora de comprar café en granos la sensatez debe guiarte: siempre compra granos de buena calidad, no compres mezclas, trata de comprar café de origen único y granos gourmet.
Intenta combinar las calidades de granos que más te gustan y crea tus propias mezclas. Ten presente que en el mundo del café, lo económico no es necesariamente bueno y probablemente la compra de un café económico incluya granos de baja calidad.
Respecto a su almacenamiento, una vez tostado, el café no se mantiene durante mucho tiempo. Una vez molido, se mantiene aún menos tiempo.
Una regla de oro dice que los granos tostados, fuera de su envase al vacío, no mantienen sus mejores cualidades por más de una o dos semanas. Por lo tanto, para obtener el mejor y más fresco café es necesario que compres granos enteros y los muelas tú mismo antes de usarlos.
Mantén el café en un lugar fresco, en un recipiente hermético, ya que el café absorbe los olores al entrar en contacto con ellos.
Fuente: The Italian Coffee Company
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