El Gourmet Urbano: Y para esta noche: Risotto al funghi, cremoso y con muchísimo sabor Leer más: Risotto al funghi, cremoso y con muchísimo sabor #receta #impelable

viernes, 17 de abril de 2015

Y para esta noche: Risotto al funghi, cremoso y con muchísimo sabor Leer más: Risotto al funghi, cremoso y con muchísimo sabor #receta #impelable

Una receta sencilla y fácil de preparar en apenas 40 minutos. ¿El resultado? Un arroz cremoso al que las setas tiñen con su sabor profundo y potente

 

Foto: Risotto al funghi, cremoso y con muchísimo saborAutor

 

Dificultad: Baja-Media

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4 comensales

 

 

 

Ingredientes

  • 320g risotto Panzani
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente
  • 900 ml caldo de verduras o ave
  • 60 g de mantequilla
  • 45 g de parmesano
  • 300 g de boletus, aunque serviría cualquier seta fresca.
  • Sal, pimienta y perejil fresco picado
  • Aceite de oliva

 

Elaboración

  1. Los hongos, que son la base de un risotto al funghi, deben limpiarse con un cuchillo y con un trapo húmedo. Reservamos.
  2. Picamos muy menuda la cebolla y el diente de ajo.
  3. En una cazuela a fuego medio pochamos estos dos ingredientes junto con la mitad de la mantequilla, hasta que queden transparentes.
  4. Sofreímos el arroz en la cazuela durante un minuto junto a la cebolla y el ajo. Añadimos el caldo bien caliente poco a poco, según el grano lo vaya absorbiendo sin parar de remover. Así conseguiremos darle la cremosidad propia de este tipo de arroz.
  5. En una sartén aparte salteamos los hongos laminados con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte y espolvoreamos con perejil fresco recién picado.
  6. Al final agregamos los boletus al arroz. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el parmesano, removiendo para que se liguen bien los ingredientes. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente. Como toque final, espolvoreamos con más perejil fresco picado por encima.

 

Fuente:Vaniatis – El Confidencial

 

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