Y para el postre de la tarde: Budín de café

Ingredientes

1/2 litro de leche, 4 huevos, 8 cucharadas colmadas de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo, 3 cucharadas de ron, 1/2 tacita de café, 60 grs de galletas María

Preparación

1. Introducir en un cazo 4 cucharadas de azúcar y medio vaso escaso de agua. Cocerlo a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. 
2. Retirar del fuego, verterlo inmediatamente en un molde de plum cake y dejar enfriar. 
3. En un bol batir ligeramente los huevos con 4 cucharadas de azúcar. 
4. Añadir el cacao, las galletas desmenuzadas, el café, elron y la leche templada. 
5. Mezclar y verter el compuesto obtenido en el molde caramelizado.
6. Cocer el budín al baño María, en el horno precalentado a 170ºC durante unos 35 minutos aproximadamente. 
7. Hay que evitar que el agua del baño María hierva para que quede liso y suave. 
8. Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro: deberá salir seco. 
9. Desmoldar el budín cuando se haya enfriado completamente. 
10. Servirlo cortado en porciones y regado con un hilo de su caramelo. 
11. Si se desea, se puede adornar con un poco de nata montada.

Fuente: BuscoRecetas.com