La #receta del fin de semana: Empanadas de Jamón y Queso con Masa de #Cerveza #Impelable

La cerveza es un ingrediente excelente para preparar masas para panes. La textura de la masa es de consistencia ligera y reemplaza la necesidad de usar levadura, pues la cerveza ya contiene este ingrediente. Esta receta es muy especial para mí pues es la receta secreta de mi abuela Mamá Licha quien solía preparar unas empanadas exquisitas usando esta rica masa que es muy sencilla de preparar. ¡A cocinar!

14 Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas de harina para todo uso, cernidas
• 2 tazas de cerveza (puede ser clara u oscura)
• 1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 huevo batido con dos cucharaditas de leche
• Una brochita

Para el relleno:

• 2 tazas de jamón picado finamente
• 1 taza de puré de tomate
• 2 ajos picado finamente
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de queso rallado (combinación de quesos italianos, parmesano, provolone, asiago, romano y mozzarella)

Preparación:

1. Comienza preparando la masa combinando todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Procura no amasar demasiado para evitar que se ponga dura. Cuando esté lista, coloca en un tazón y cubre con papel de plástico. Conserva la masa dentro del refrigerador hasta que estés lista para hacer las empanadas.
2. Para preparar el relleno, en una sartén agrega el aceite de oliva y sancocha el jamón y el ajo, agrega el puré de tomate y condimenta con especias italianas, sal y pimienta. Deja que el relleno se enfríe y cuando esté a temperatura ambiente saca la masa del refrigerador y prepara bolitas del mismo tamaño hasta conseguir hacer 12.
3. En una superficie plana coloca un poco de harina y encima coloca la bolita de masa. Con un palote, extiende hasta tener una circunferencia. Agrega el relleno de jamón y queso y cierra para formar la empanada.
4. Repite este proceso hasta tener las 12 empanadas en una bandeja para hornear. Barniza con la preparación de huevo batido y leche y hornea a 450 grados centígrados por 30 minutos. Las empanadas estarán listas cuando tengan un color dorado. ¡Buen provecho!

Adriana Martín

Fuente: Qué rica vida