La salchicha Weißwurst

La salchicha blanca, o llamada Muenchner Weißwurst en alemán, es una de las especialidades gastronómicas en Baviera. Este famoso platillo surgió gracias al error de un cocinero el 22 de febrero de 1857. Nunca se imaginó que está equivocación se volvería en una delicia culinaria.

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Esta salchicha está elaborada con carne de cerdo, tocino y se condimenta con varias especias como perejil y limón. La gran diferencia es que ésta se cuece y no se asa. Es justamente la cocción lo que le da su color tan característico.

En la mayoría de los restaurantes alemanes sirven la salchicha acompañada con mostaza dulce y un bretzel (tipo de pan en forma de lazo con sal).

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Este es un platillo típico para desayunar en Munich con una cerveza. Un dato curioso de la salchicha Weißwurst es que hay que quitarle la piel, que es tripa de cerdo, para poder comerla.

Fuente: National Geographic en Español