#RECETAS Ensalada templada de cebolla, pimiento rojo y patatas

Le sacamos partido a la huerta aragonesa en una receta tradicional que encontramos en el recetario "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza

Ingredientes

• 1,5 kg. de patatas
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Preparación

1. Ponemos a asar en el horno las patatas, las cebollas, los ajos y los pimientos rojos.
2. Pelamos las cebollas y los pimientos una vez ya asados. Cortamos las patatas por la mitad y lo ponemos todo junto para la ensalada.
3. Pelamos los ajos asados chafándolos para hacer un apaño de aceite, ajos, sal y unas gotas de vinagre. Decoramos al gusto.

Fuente: Red Aragón