Cómo hacer aún más dulces tus crepes de chocolate

El chef Miquel Antoja nos enseña a caramelizarlos

Galettes era el nombre que recibían los pasteles planos que, más tarde, pasaron a llamarse crepes. Originarios de Bretaña, una región al noroeste de Francia, antiguamente era el día 2 de febrero cuando se preparaban para celebrar la fiesta de la Candelaria, también conocida como el Festival de Luz.

Los crepes pueden hacerse salados o dulces y se pueden rellenar al gusto. La receta que esta semana nos ofrece chef Miquel Antoja consiste en rellenarlos de chocolate para después caramelizarlos. Si quieres ver cómo los prepara, mira el vídeo que sigue a continuación:

Ingredientes

• 125 gramos de leche
• 125 gramos de nata
• 125 gramos de harina
• 2 huevos
• 40 gramos de azúcar
• 30 gramos de mantequilla fundida

Elaboración

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora.
2. Dejar reposar la masa una hora en nevera.
3. Cocinar un cucharón de masa en una sartén antiadherente bien caliente y rellenar de chocolate.
4. En la misma sartén, añadir un poco de azúcar y poner el crepe encima para caramelizarlo.

Fuente: La Vanguardia