Y para el #LUNESSINCARNE: Hamburguesas de lentejas y champiñones

Plato súper saciante y sabroso. pueden comerse con pan de hamburguesa o con ensalada para tener un plato más ligero.

Tiempo total:85 min.
Preparación:45 min.
Cocción:40 min.
Porciones:6

INGREDIENTES

• 1 tza de lentejas verdes secas
• 3 tzas de caldo de verduras
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 tza de champiñones finamente picado
• 2 cdas de semillas de lino molidas
• ½ tza de copos de avena
• ¼ tza de harina de su elección (yo usé el trigo sarraceno)
• 1 cda de tamari
• 2 cdtas de salsa worcesterdhire vegana
• 1 cdta de humo líquido
• 1 pizca de sal y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Para preparar las lentejas, llevar el caldo de verduras a hervir. Añadir las lentejas y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que se absorba toda el agua.
2. En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar durante 5 minutos. Añadir las setas y saltear hasta que todo se ablande (7-10 minutos).
3. Precalentar el horno a 180°. Engrase una bandeja para hornear.
4. Cuando las lentejas estén cocidas, las pasamos a un tazón grande para mezclar. Utilizar un machacador de patatas para puré, dejando un poco de textura.
5. Añada la mezcla de champiñones y todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté bien unido.
6. Mójate las manos y forma hamburguesas, utilizando alrededor de ¾ de taza de la mezcla para cada una. Debería ser suficiente para hacer 6 hamburguesas grandes u 8 medianas. Colocar en una bandeja para hornear.
7. Hornear durante 25 minutos y luego retirar del horno y darles la vuelta. Volver a hornear durante otros 10-15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente. Servir de inmediato, refrigerar o congelar para más adelante.

Ilene Godofsky

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Fuente: HazteVeg