#PANADERIA #RECETAS 🥐 | Tardes felices con caracolas de hojaldre con pasas y nueces #RECETA

Receta de Caracolas de hojaldre con pasas y nueces

El aroma que saldrá del horno cuando prepares caracolas de hojaldre con pasas y nueces caseras atraerá a todo el mundo. Es una elaboración ideal para el desayuno, la merienda o a cualquier hora del día.

Las caracolas se pueden hacer con masa de hojaldre comprada en cualquier mercado, pero si es hecha en casa mucho mejor.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre o masa casera
• ½ taza de pasas de uva
• ½ taza de nueces picadas gruesas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar moreno
• 1 taza de agua
• 5 cucharadas de azúcar

Para la masa casera:

• 3 tazas de harina
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 25 gr de levadura fresca

Cómo preparar caracolas de hojaldre con pasas y nueces:

• Para hacer la masa casera, entibiar la leche por un lado y por otro derretir la mantequilla. Unimos ambos ingredientes en un cuenco y agregamos la levadura desmenuzada. Integrar bien todo.
• En un bol, colocar la harina tamizada con el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos ligeramente batidos y la leche con levadura.
• Unir todos los ingredientes, hasta que la masa se despegue del bol. Tapar con un paño limpio y colocar en un lugar cálido para que la masa fermente y aumente de volumen, durante hora y media aproximadamente.
• Luego de ese tiempo, estirar la masa en la mesada enharinada. Darle forma rectangular.
• Pintar la superficie con la mantequilla derretida. Por encima echar el azúcar moreno mezclado con la canela, las pasas y las nueces picadas.Enrollar la masa con cuidado. Presionar un poco y cortar en porciones de 3 o 4 cm de ancho.
• Disponer las caracolas en una fuente para horno engrasada y enharinada. Pintar con huevo batido. Tapar con un paño y dejar fermentar otra vez durante media hora.
• Llevar a horno moderado durante 20 minutos. La superficie debe verse ligeramente dorada. Retirar y bañar con el almíbar.
• Para hacer el almíbar, colocar el azúcar en un cazo y cubrir con el aguasin remover. Llevar a fuego moderado hasta que el almíbar haga ebullición. Retirar del fuego y dejar entibiar para usar. Cualquier otro glaseado queda muy bien.
• Con la masa de hojaldre comprada se procede de la misma manera.

Las caracolas de hojaldre con pasas y nueces caseras tendrán un aspecto similar al de la pastelería. Dulces y deliciosas. Solo resta prepararse para recibir los elogios de quien las pruebe.

Francisco María

Fuente: OKDiario