#ALMUERZO #AVES #COMIDAPERUANA #RECETAS | ¿Te gusta el ají de gallina? Aprende a prepararlo con esta receta

El ají de gallina es un sabroso potaje peruano que a las personas les encanta debido a su agradable sabor, el cual se obtiene por la mezcla de sus variados insumos. Este platillo nació de la combinación de ingredientes españoles y quechuas.

Aprende a preparar el delicioso ají de gallina. (Foto: iStock)

Inicialmente poseía un sabor dulce, pero con el tiempo eso fue cambiando gracias en parte al ají que ahora se usa en su realización y que también es causante del nombre que lleva.

A continuación, te compartimos la receta del ají de gallina para que lo realices en casa.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de gallina
• 1 cebolla
• 100 gramos de queso parmesano
• 1 tarro de leche evaporada
• 3 ajíes amarillos
• 6 rodajas de pan de molde, 4 panes o 250 gramos de galleta de soda
• 4 dientes de ajo
• Pimienta y comino
• Pecanas (puede usar nueces, pero cambiará ligeramente el sabor)
• 3 huevos
• 3 papas amarillas
• Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

1. En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina y deshilachar cuando esté lista. En caso de usar pan (remojar previamente por algunos minutos, luego escurrirlo y licuarlo) y si utilizas galletas de soda solo se tiene que moler.
2. Limpiar los ajíes amarillos y cortarlos en tiras. Después, licuarlos, para esto te puedes ayudar con la leche y el caldo del pollo sancochado.
3. Ahora, picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos. Posteriormente, agregarle los ajíes amarillos licuados. Aparte sancochar la papa y los huevos (por separado).
4. Incorporar el pan o la galleta y revolver con una cuchara de palo. Cuando observes que la comida adquiera consistencia, agregar las pecanas.
5. Añadir el queso parmesano, revolver por algunos minutos y listo. Servir con rodajas de huevo duro, papa amarilla sancochada y arroz blanco (opcional).

Fuente: Perú.com