El Gourmet Urbano: #TECNICASDECOCINA #REPOSTERIA #GALLETAS | 3 tips que debes tener en cuenta al preparar galletas navideñas

domingo, 29 de diciembre de 2019

#TECNICASDECOCINA #REPOSTERIA #GALLETAS | 3 tips que debes tener en cuenta al preparar galletas navideñas

Se acerca Navidad y una buena opción para sorprender a todo aquel que te visite este mes, durante los famosas cenas con amigos o tal vez el día de la festividad es con unas deliciosas galletas. ¿Pero cómo prepararlas? Hay varias formas de realizarla; sin embargo, la clave está en el uso de algunos trucos.

A continuación, Víctor Tarazona, chef y director de Sugarlab, te comparte valiosos tips para realizar y decorar esos dulces.



Glasé real


Realizada a base de claras de huevo y azúcar en polvo. Aunque, también se puede usar claras pasteurizadas en polvo o glaseados hechos a partir de azúcar pulverizada, agua y glucosa. Este te ayudará para utilizar toda tu imaginación al decorar.

Fondant


Se recomienda usar colorantes líquidos o nacarados. Para los más experimentados, mezclar fondant y glasé los ayudará a conseguir efectos similares al 3D.

Impresiones comestibles


Estas se realizan de papel de arroz y puedes utilizar la técnica para hacer personajes de series animadas, entre otros.

Fuente: Noticias por el mundo

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