#PANADERIA #RECETAS | Receta de levadura casera ¡Paso a paso!

Últimamente y, por causa de la cuarentena, es difícil encontrar levadura en el supermercado, ya que muchas personas tienden a preparar panes, entre otras comidas que la incluyen en su lista de ingredientes. Por ello, en esta ocasión, te enseñaré a preparar levadura casera, paso a paso. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración!

Ingredientes

• 100 ml de cerveza
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar común

Elaboración paso a paso

1. En un recipiente coloca los tres ingredientes para preparar levadura casera. Mezcla muy bien,

2. Tapa el recipiente con papel transparente y lleva a un sitio cálido, lejos de las corrientes de aire.

3. Deja que la levadura actúe durante toda la noche o al menos durante ocho horas.

4. Una vez que haya transcurrido ese período de tiempo, remueve y utiliza.

La levadura es un organismo unicelular conocido como Saccharomyces cerevisiae que solo es visible con un microscopio. Para crecer precisan agua, calor, humedad y alimentos. El azúcar y el almidón se convierten a través de la fermentación en alcohol y dióxido de carbono. El dióxido de carbono al no poder escapar de la masa, hace que se infle o suba. La levadura es también un ingrediente principal en la elaboración de la cerveza.

Tipos de levadura

Hay varios tipos de levadura: la seca activa, la instantánea y la fresca o prensada.

La levadura activa y la levadura instantánea se diferencian por el tamaño de sus gránulos, pues en la activa estos son más grandes. Por otra parte, la levadura instantánea puede agregarse directamente a otros ingredientes sin necesidad de disolverse en agua templada antes de usarla como lo hace la levadura activa.

En cuanto a la levadura fresca o prensada, esta viene en forma de cubos compactos, húmedos y desmenuzables. Para hacer uso de esta, antes de agregarla a la harina hay que diluirla en agua templada.

Como podrás ver hacer levadura casera es muy fácil y no necesitarás muchos ingredientes. La fórmula que te he dejado anteriormente equivale a un cubo de levadura fresca, es decir, a 25 g de levadura fresca u 8 g de levadura seca.

Fuente: Placer al plato