Una forma original de aprovechar los plátanos maduros
Amantes de los postres, si les empiezan a aborrecer las tartas y los bizcochos prueben con esto.
Crema de café con plátano asado Miquel Antoja
Miquel Antoja les propone una receta de crema de café con plátano asado que,
además de sabrosa, es muy sencilla de preparar. Aprovechen los plátanos más
maduros que tengan por la cocina y pónganse manos a la obra.
Ingredientes
- 500 gr leche
- 20 gr azúcar
- 10 gr harina de maíz
- 120 gr huevo fresco
- 1 rama de canela
- 1 taza de café (equivalente al uso de dos cápsulas)
- 2 plátanos maduros
Elaboración
1. Asar los plátanos maduros cortados por la mitad y espolvoreados con un poco de azúcar moreno a 250° durante 10 minutos.
2. Hervir la leche e infusionar fuera del fuego durante 10 minutos tapado con una rama de canela rota por la mitad.
3. Colar la leche infusionada encima de la mezcla de los huevos batidos, harina de maíz y azúcar. Añadir el café y el plátano asado y triturar.
4. Devolver al cazo inicial y hervir durante un minuto a fuego fuerte.
5. Disponer en el recipiente deseado y dejar enfriar en nevera mínimo una hora.
6. A la hora de consumir cortar un plátano a rodajas y caramelizar el azúcar con la ayuda de un soplete.
Fuente: La Vanguardia
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