#ALMUERZO #VEGETALES #RECETAS | Morrones rellenos

Un plato en si mismo que puede ser vegetariano, apto para hacer también en la parrilla.

Ingredientes

• 6 morrones grandes
• Huevos
• 1 cebolla
• 1 penca de apio
• Ajo, perejil y orégano a gusto
• Aceite, cant. necesaria
• Jamón cortado en cubitos, cant. necesaria
• Muzzarella en cubitos, cant. necesaria

Elaboración

1. Abrir los morrones al medio, quitar las semillas y las nervaduras.
2. Rociar con un toque de aceite y orégano y ponerlo a asar en horno a 180º C durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, sofreír la cebolla, el apio, ajo y el jamón.
4. Cuando esté pronto y han pasado los veinte minutos de los morrones, sacarlo del horno y llenar cada mitad de morrones con el sofrito. Romper un huevo sobre cada medio morrón.
5. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
6. Volver al horno y cuando estén tiernos los morrones colocar muzzarella en cubitos o rallada y dejar un par de minutos hasta derretir el queso.

Servir caliente. /Fuente: gastronomia.com.uy

Fuente: San José ahora