El Gourmet Urbano: 🍝 #ALMUERZO #FOODBLOG #CARNES #COMIDAVENEZOLANA | Carne Guisada con papas, sobre cama de pasta larga

martes, 8 de diciembre de 2020

🍝 #ALMUERZO #FOODBLOG #CARNES #COMIDAVENEZOLANA | Carne Guisada con papas, sobre cama de pasta larga

Los guisos a partir de carnes pasan a ser un elemento importante dentro de la cocina europea, y estos fueron trasladados a las nuevas colonias de la América, adaptándolos a los ingredientes propios y a la sazón del lugar. 


La carne guisada con papas es un plato típico de las familias caraqueñas, probablemente prima de la ternera guisada con patatas así conocida en España, y adaptada al sofrito y a la sazón venezolanas. 

En #Venezuela se come con dos diferentes contornos: arroz blanco o pasta. Yo particularmente prefiero la pasta porque puedo comerme la carne y las papas primero, y la salsa que resulta del guiso me la como con la pasta. ¿Que es un plato para engordar? Definitivamente si, pero la comida Caraqueña es golosa, en oportunidades excedida, ese es nuestro sello gastronómico 

¿Con qué vino la acompañaría? Dado que no es un guiso muy especiado, mis opciones serían un #CabernetFranc o un #Sangiovese, tintos frescos de astringencia media, espero que lo amigo y colega @elproximojuego Jesús Nieves Montero, editor de @esnobgourmet coincida conmigo en la selección.

Luis Enrique Blanco
El Gourmet Urbano

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