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Arroz con conejo al ron

Para variar un poco nuestros menús de arroces en casa, esta receta de arroz con conejo al ron es ideal. Aquí te dejamos el paso a paso.

La carne de conejo es preciada por ser magra, es decir, no contiene grasas y es rica en proteínas. Es más ligera que el pollo. Tiene un valor nutricional más alto y es beneficiosa para quienes padecen trastornos gastrointestinales o hepáticos. Se prepara en muchas recetas de la misma forma que el pollo, así que puede hacer perfectamente parte de la dieta regular. Un plato especial es el arroz con conejo al ron, una exquisitez de la gastronomía. El toque de licor da un matiz diferente a este tipo de preparaciones con arroz.

El conejo aporta una carne blanca, versátil en la cocina, saludable, económica y que se encuentra muy presente en la cultura gastronómica de España. Por todo ello, toma nota de los ingredientes y el paso a paso para que prepares en casa un plato con toque español y que le hará bien a tu salud.

Ingredientes:

• 500 gramos de arroz bomba
• 300 gramos de conejo
• 1 litro de caldo de verduras
• 4 cucharadas de ron (de tu preferencia)
• 1 cebolla blanda
• 1 zanahoria
• ½ pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 250 gramos de tomates fritos
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 15 gramos de canela en polvo
• ½ cucharadita de paprika o pimentón, dulce o picante, al gusto
• 2 hojas de laurel
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Empieza por cortar en trocitos pequeños los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
2. También corta en trozos el conejo. A continuación, lleva a una cazuela a fuego medio alto con un chorrito de aceite de oliva para sellarlo. Cuando esté ligeramente dorado, retira del fuego y reserva. Sin apagar el cazo.
3. Vierte una cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo.
4. Incorpora los vegetales.
5. Sazona con sal y pimienta.
6. Agrega los tomates fritos, la paprika, la cúrcuma, la canela. Remueve todo.
7. Añade el arroz bomba, remueve de nuevo. Deja que se sofría todo unos minutos.
8. Vierte el ron. Remueve e incorpora el caldo de verduras junto con las hojitas de laurel.
9. Pon el conjunto a punto de sal.
10. En este punto, añade el conejo que preparamos anteriormente. Déjalo encima del arroz.
11. Precalienta el horno a 140 grados.
12. Durante unos 15 o 20 minutos se cocinará, hasta que reduzca el caldo. Cuando se hayan formado los hoyos producto de las búrbujas por el vapor, lleva al horno durante unos 5 u 8 minutos más.
13. Decora antes con unas hojas de tomillo, para que desprendan su aroma.

Una vez listo, saca del horno y deja reposar.

Sirve cuando aún esté caliente. Acompaña esta receta con una copa de vino y comparte en familia un menú especial. Puedes preparar también el arroz con conejo al ron en un wok. Cuéntanos, ¿alguna vez has comido esta receta? Aprovecha para dejarnos en los comentarios tu opinión y comparte con otros.

FRANCISCO MARÍA

Fuente: OK Diario