#ALMUERZO #PESCADOS #RECETAS #🎣 | Ceviche de atún, una receta descomplicada para el fin de semana

Sirve esta delicia sobre tortillas o acompaña con unas crocantes galletas de sal.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Juanmonino

Sirve esta propuesta en una cama de papitas criollas o una tortilla muy crujiente. 

Un poco de la historia del ceviche

No es muy claro el origen del ceviche, sin embargo, Perú y Ecuador reivindican su procedencia. De hecho, es el plato insignia de este primero, a tal punto de haber sido declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.

Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. En los relatos y registros que todavía existen sobre la conquista y colonia española en esta región, se indica que los indígenas tenían la costumbre de comer pescado crudo con sal y ají. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica también hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos.

Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a tu mesa para convertirse en tu gran aliado en la cocina.

Gastronomía: Peruana.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Porciones: 2.

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua
• 1 cebolla morada cortada en plumas
• Cilantro al gusto
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de miel

Preparación

1. En un bowl mezcla 2 latas de atún en agua con una cebolla morada cortada en plumas previamente remojada en vinagre. Agrega cilantro al gusto, el jugo de 2 limones, sal y pimienta al gusto, un chorrito de miel y mezcla todo.
2. Sirve sobre una cama de papas criollas que puedes hacer en air fryer. ¡A disfrutar!

Estefa Gómez, chef / @foodiestefa_cocina

Fuente: El Espectador