El Gourmet Urbano: #TE 🍵 | ¿Qué pasa cuando dejamos por más tiempo la bolsita de té en el agua?

martes, 19 de septiembre de 2023

#TE 🍵 | ¿Qué pasa cuando dejamos por más tiempo la bolsita de té en el agua?

Si bien hay algunos estándares para preparar el té, al final, cada persona lo hace a su estilo. Sin embargo, algo importante para tener en consideración es el tiempo en que dejamos la bolsita de té en el agua, ya que puede tener consecuencias negativas, según expertos.

La hora del té es tradición en muchos países, aunque se cree que comenzó en Inglaterra, expandiéndose rápidamente a otras regiones europeas. En la actualidad, se consume té en casi todo el mundo, sin importar que no sea a las cinco de la tarde. Hay quienes no pueden comenzar su día sin una buena taza de té.

Si bien hay algunos estándares para preparar el té, al final, cada persona lo hace a su estilo. Sin embargo, algo importante para tener en consideración es el tiempo en que dejamos la bolsita de té en el agua, ya que puede tener consecuencias negativas, según expertos consultados por consumer.es

Una de las cosas que ocurren cuando dejamos la bolsita de té por mucho más tiempo en el agua es que las hojas desprenden más cantidad de unas sustancias llamadas taninos, que más allá de oscurecer la infusión, también podría afectar el esmalte de nuestros dientes, y dar un sabor más amargo a la bebida.

Además, si dejamos más tiempo de lo normal la bolsita de té en el agua, aumentará la concentración de la cafeína, y en algunos casos, se podrían modificar las propiedades de algunas infusiones, tales como antioxidantes, antiinflamatorias, antidepresivas, antidiabéticas, entre otras.

¿Cuál es el tiempo ideal de inmersión para cada tipo de té?

De acuerdo con especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), a quienes cita mundosano.com, los compuestos fitoquímicos, como polifenoles, terpenos, cumarinas y alcaloides de los tés se podrían perder si no respetamos el tiempo de inmersión.

El mismo sitio web señala que el tiempo de inmersión ideal para el té blanco es entre 5 y 10 minutos. El verde, por su parte, necesita no más de 3 minutos. En el caso de los rojos, semifermentados y post fermentados, lo ideal son 3 minutos. El té negro, entre 3 y 5 minutos. Y otras infusiones, entre 5 y 10 minutos.