#COMIDAITALIANA 🍝 | ¿Fan de la gastronomía italiana? No todo es pasta o pizza

Foto: Unsplash

Hay mucho por descubrir en la gastronomía italiana y su repertorio no termina en la pasta y la pizza

La gastronomía italiana es famosa en todo el mundo por su variedad, sabor y tradición. Además de la pasta y la pizza, hay una amplia gama de platos típicos que reflejan la riqueza culinaria de Italia. A continuación, exploraremos cuatro platos emblemáticos que no deben pasarse por alto al explorar la cocina italiana:

1. Risotto: El risotto es un plato italiano característico del norte del país, especialmente de la región de Lombardía. Se elabora cocinando arroz de grano corto en un caldo gradualmente añadido hasta que el arroz alcanza una textura cremosa y suave. El risotto puede ser preparado de muchas maneras, con ingredientes como champiñones, espárragos, mariscos o azafrán, que le dan su característico color amarillo. La cremosidad del risotto y su versatilidad lo convierten en un plato reconfortante y delicioso que es apreciado en todo el mundo.

Risotto, el arroz más típico de Italia / Foto: Unsplash

Más allá de las pizzas y la pasta, la gastronomía italiana también fascina a muchos

2. Osso buco: Originario de la región de Lombardía, el osso buco es un plato italiano clásico que consiste en rodajas de jarrete de ternera cocidas lentamente en un guiso aromático de vino blanco, tomate, cebolla, zanahoria y hierbas. El plato se sirve tradicionalmente con gremolata, una mezcla fresca de ajo, perejil y ralladura de limón que realza el sabor del guiso. El osso buco es apreciado por su ternura, sabor profundo y la satisfacción que brinda al disfrutarlo en compañía de familiares y amigos.
3. Bruschetta: La bruschetta es un antipasto italiano popular que consiste en rebanadas de pan tostado frotadas con ajo y aceite de oliva, y luego cubiertas con una variedad de ingredientes frescos como tomates picados, albahaca, aceitunas, cebolla, mozzarella o jamón. Este plato es simple pero delicioso, y es una forma perfecta de comenzar una comida italiana, ya sea como aperitivo o como acompañamiento. La bruschetta es apreciada por su frescura, sabores vibrantes y su capacidad para despertar el apetito.

Bruschetta, un aperitivo clásico italiano / Foto: Unsplash

4. Polenta: La polenta es un plato tradicional del norte de Italia elaborado a partir de harina de maíz cocida en agua o caldo hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. Se puede servir caliente y suave, como un acompañamiento versátil para platos de carne o guisos, o enfriarse y cortarse en rodajas para luego asarse o freírse. La polenta es apreciada por su textura reconfortante, sabor suave y capacidad para complementar una amplia variedad de ingredientes y sabores.

Estos cuatro platos emblemáticos son solo una muestra de la diversidad y la riqueza de la gastronomía italiana más allá de la pasta y la pizza. Cada uno de ellos refleja la pasión y el amor por la buena comida que son fundamentales en la cultura italiana, y son una deliciosa invitación a explorar aún más los sabores y las tradiciones culinarias de este hermoso país.

Jordi Prió

Fuente: El Nacional