NOTICIAS DE COCINA Las 10 novedades gastronómicas más importantes de Madrid Fusión

Las 10 novedades gastronómicas más importantes de Madrid Fusión 2019 que han marcado uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo

Estos días se está celebrando Madrid Fusión 2019. Decenas de ponencias, conversaciones y muestras de cocina de los mejores chefs de España están dejando grandes novedades. Os contamos las 10 novedades gastronómicas más importantes de Madrid Fusión 2019.

Durante las intensas jornadas de Madrid Fusión ocurren muchas cosas. Tanto en el escenario como en las conversaciones improvisadas que se forman en cualquier rincón, o en las sobremesas de las comidas y cenas que tienen lugar durante esta semana, encontramos y conocemos detalles sobre lo que está por venir en el mundo de la gastronomía.

Las 10 novedades de Madrid Fusión 2019

Son muchas las novedades gastronómicas que nos deja Madrid Fusión. Técnicas de cocina, nuevas tendencias, modas en la gastronomía y chefs que revolucionan. Por eso aquí os recopilamos las 10 novedades más importantes del mundo de la gastronomía que nos ha dejado esta edición de Madrid Fusión 2019.

Cocina a baja temperatura de Joan Roca

#CERVEZA | #MEXICO | Así es la primera cerveza con cannabis que se venderá en México

Probamos Cannabeer e investigamos si te pondrá "pacheco"

Con una imagen atractiva y presentando a la semilla del cannabis como su ingrediente estrella, Cannabeer llega a nuestro país este mes para probarse ante los paladares de los mexicanos, quienes tendrán la responsabilidad de expresar su opinión sobre este producto que por primera vez será vendido en América Latina.

Es una cerveza artesanal de tipo Ale que se puede encontrar en su versión oscura y clara. Ambos productos son realizados con el mismo proceso al que se somete cualquier cerveza en el mundo.

Con una imagen atractiva y presentando a la semilla del cannabis como su ingrediente estrella, Cannabeer llega a nuestro país este mes (Foto: especial)

Su fórmula está conformada por cebada, lúpulo, malta, pero además se le agregan las semillas del cannabis o cáñamo, también conocidas como hemp, la cuales proporcionan al cuerpo proteínas o sustitutos naturales para el cuerpo.

Angélica Gálvez, distribuidora en México de este producto originario de Valencia, España, señaló para Infobae México que la semilla de cáñamo no altera el sabor de la cerveza.

#CERVEZA | Tres sencillos pasos para degustar una cerveza artesanal

Sigue estas recomendaciones del director de marketing de la cervecería Wendlandt, quien explica, paso a paso, cómo degustar una cerveza artesanal

“Estas recomendaciones van variando ya que cada paladar es diferente, lo que recomendamos siempre es degustar, ir experimentando y maridar con cerveza”, aconsejó el director de marketing de Wendlandt, Celso Guzmán.

1.- El brinco

Empieza bebiendo las de estilo muy sutil como las Blonde Ale, las Lager, o Amber Ale. Estas son cervezas de introducción porque son muy similares a las industriales entonces es el brinco perfecto, de lo industrial a lo artesanal.

2.- Incrementa

#CERVEZA | ¿Cuál es la temperatura indicada para tomar cerveza?

“Cuando la cerveza se sirve a la temperatura adecuada, el consumidor tendrá la oportunidad de percibir mejor sus características”

Para muchos, uno de los mayores placeres es probar una buena cerveza en su punto. Alrededor de esto han crecido creencias que afirman que para degustar un buen vaso se tiene que tener una temperatura indicada, además de unos buenos ingredientes y buena fermentación son los elementos en su punto.

Según expertos, la temperatura indicada para beber un buen vaso de cerveza esta entre los 2° y 13° dependiendo del tipo de cerveza que sea si es con mayor o menor nivel de alcohol. Pues la cervezas fuertes se degustan mejor en una temperatura fría, porque así se puede disfrutar de todos sus ingredientes. En cambio las cervezas suaves se pueden disfrutar en una temperatura más aclimatada, ya que la cebada se sentirá mejor en los paladares.

#ALMUERZO | #RECETAS | Patatas fritas con chili y queso: la comida ideal para la #CERVEZA

Esta fuente de patatas fritas está repleta de chili casero y salsa para nachos. Hacer queso para nachos es mucho más sencillo de lo que crees. No precisas roux y se prepara en tan solo un par de minutos. El queso velveeta ayuda a crear una salsa suave, mientras el queso cheddar le da un buen sabor. Las patatas fritas con chili y queso son súper sabrosas y por ello aquí te dejo la receta paso a paso.

Ingredientes

Para el chili

• 1 kilo de carne molida
• 3 dientes de ajo
• 250 g de salsa de tomate

#CERVERZA | Así te engañan en algunos bares: el truco de la cerveza grande y la pequeña

¿Qué es mejor pedir una caña, un doble o un tercio? Depende del establecimiento en el que lo pidas y la provincia en la que estés. Presta atención a este tipo de prácticas

Si creías que la picaresca española era única, estás equivocado: todos los países tienen sus cosas. Cuando dicen lo de "cada maestrillo tiene su librillo" está claro que es con razón. Todos los oficios y negocios tienen sus trampillas para ganar dinero. A veces nos damos cuenta sin problemas de lo que nos quieren hacer, pero otras, como en el caso de los bares, nos la cuelan por la escuadra.

Una caña de cerveza. (iStock).

En el vídeo que les mostramos a continuación podemos ver cómo un cliente pasa de un vaso a otro la misma cantidad de cerveza. No sabemos si cobraron diferente precio por cada uno de los recipientes, lo que sí es que entraba lo mismo. Pides las más grande, que es más cara que la pequeña, y después resulta que en las dos había el mismo espacio. ¡Qué morro!

¿Qué es mejor?

#CERVEZA | #ESPAÑA | Llega la cerveza pop de Hombres G

Se trata de “una cerveza tipo Ale, con doble fermentación en botella y sabor afrutado”, explican sus responsables.

El grupo, que se encuentra ultimando el lanzamiento de su próximo disco, es noticia ahora por otro tipo de lanzamiento: el de una nueva cerveza artesana que lleva su nombre. Se trata de Cerveza Hombres G, elaborada en Quer, en Guadalajara, en la fábrica Vulturis.

“Es una idea bonita asociar la imagen del grupo a tener nuestra propia cerveza. La música que hacemos los Hombres G invita a la fiesta, a divertirse y a beber cerveza”, explica David Summers en Castilla-La Mancha Media. “Creemos que nuestro público es bebedor de cerveza”, concluye entre bromas el artista, “amante de la fiesta, del amor y de las mujeres”.

#CERVEZA | ESPAÑA | La cerveza alemana empieza a incluir las calorías en la etiqueta

Los fabricantes de cerveza de Alemania han anunciado este viernes que incluirán, a partir de ahora, en su etiqueta el número de calorías que se están consumiendo con cada bebida.

Por el momento, las leyes de la Unión Europea no exigen indicar los ingredientes y el valor nutricional de las bebidas alcohólicas, a pesar de haber amenazado con obligar a tomar esta medida. La Federación de Cerveceros Alemanes asegura que su iniciativa es totalmente voluntaria y que las etiquetas serán introducidas gradualmente a lo largo de este año.

Imagen de un establecimiento con cervezas alemanas. EP

De acuerdo con un sondeo realizado por el instituto demoscópico INSA para la federación, un 52% de los consumidores alemanes apoya la idea de incluir datos sobre las calorías en el etiquetado de las botellas de todos las bebidas alcohólicas como cerveza, vino o whisky.

Los fabricantes de cerveza esperan que otros ramos como el vitivinícola o el de los productores de bebidas destiladas les sigan los pasos. Una cerveza Pilsen clásica tiene según los datos de los cerveceros unas 40 kilocalorías por cada 100 mililitros.

Fuente: 20 Minutos

#CERVEZAS | |#ESPAÑA | Nueva era para la cerveza de autor asturiana

Más fábricas, profesionales más preparados y mayor variedad son las señas de identidad del sector actual

Que hay una más que notable cultura cervecera en España nadie lo pone en duda. Se beben en nuestro país casi cuatro mil millones de litros de cervezaal año, el doble que en República Checa, donde ostentan el récord de afición per cápita al consumir sus ciudadanos una media de 143 litros anuales. Se bebe cerveza en España al mismo nivel de Polonia, aunque mucha menos que en Rusia, Alemania, Estados Unidos y Japón. Cada español ingiere al año unos 84 litros de este líquido, frente a los 106 de Austria, los 98 de Irlanda y los 94 de Rumanía.

Este alentador panorama contribuye a que el número de fábricas de cerveza con sede en suelo asturiano se haya multiplicado por dos en solo tres años.