Gastronomía Urbana: #foodblog ¿Qué les parece unos rolls primavera para la cena?

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Gastronomía Urbana: #foodblog El postre de hoy: Dona de Nutella de @maxidonas

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Palacio de la Papa Frita: Lunes abierto #Argentina #BuenosAires #BsAs

A los porteños les gusta comer bien todos los días, incluso los lunes. Por eso el Palacio de la Papa Frita suma su sede Costanera a la cruzada, y abre también ahí su cocina prodigiosa los lunes, plena de papas soufflé y buenas carnes, para los comensales que cualquier lunes de otoño tengan un antojo impostergable.






Como estímulo sensorial previo al invierno, ahora también todas las sedes del Palacio abren desde las ocho de la mañana hasta la noche, ofreciendo gustosos desayunos plenos de medialunas recién horneadas, almuerzos ejecutivos, meriendas acogedoras y cenas principescas.

Un pedazo de la historia de Buenos Aires que, en manos del empresario gastronómico argentino Ricardo Maidana, se posicionó de nuevo como una de las cadenas de restaurantes más importantes y emblemáticas de la ciudad, con 60 años detrás del mismo objetivo: satisfacer, sorprender y estimular a los porteños en su afán de buscar lo mejor, incluso un lunes lluvioso en plena Buenos Aires. Y fiel a su eslogan, en el Palacio de la Papa Frita siempre son las doce para comer.

En Lavalle 735 (4393 5849)/ Av. Rafael Obligado 6710 (4782 2221)/ Av. Corrientes 1612 (4374 8063)/ Laprida 1339 (4826 3151)/ www.elpalacio-papafrita.com.ar/

Gasto promedio: $245

Gastronomía Urbana: #foodblog Buñuelos con miel de hormiga limonera degustado en @hajillos

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#Agarrate: Este platillo, bastante sencillo, es una exquisitez: Cerdo al Caramelo con Pomelo #receta #impelable

¿Quieres quedar bien en tu almuerzo con una receta sencilla? Aquí te la ofrecemos: Fácil, y deliciosa.

 

 

Ingredientes para 4 Personas:

• 1 kilogramo de Lomo de cerdo
• 1 cucharada de Aceite
• 2 cucharada de Mantequilla
• 4 cucharada de Azúcar
• 1 cucharada de Harina
• 1 cucharada de Vinagre
• 3 Pomelos
• 1/2 Limón
• 1/2 taza de Ron
• 1 cucharadita de Tomillo
• 1 cucharadita de Pimienta

 

Preparación:

#TomaNota: ¿Qué debemos tener en cuenta al comprar un café?

También es importante que sepamos qué significa que los granos de la bebida sean orgánicos

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La catadora Gracia Ampuero Estremadoyro, Q Grader con 18 años de experiencia, da algunos consejos al momento de comprar un café. “De preferencia que sean granos tostados enteros. La fecha del empaque no debería pasar los tres meses porque pierde sus cualidades”.

 

 

Asimismo, cuando le sirvan una taza debe de fijarse en que los atributos (aroma, cuerpo y acidez) sean uniformes. Por otro lado, advierte que se debe tener cuidado de las bebidas muy oscuras. “Cuando está muy negra la han quemado en el tostado para que no se sientan los defectos. Puede estar hongueado o fermentado”, señala.

 

PRODUCTO ORGÁNICO

Desde mañana y hasta el 7 de junio, un Festival que viene en Pareja: casan el Cordero y la Matanza en La Huerta #Venezuela

Al alimón, de corazón…Se casan el Cordero y la Matanza…!Llega el “Contrapunteo Gastronómico” entre el Cordero y La Matanza.

Las distintas comunidades europeas que habitan en nuestro país, verán ampliamente reflejadas sus costumbres en las “Mesas Huerteñas” del 27 de mayo al 07 de junio en el Rest. La Huerta

 

Como todos los años en estas fechas, el reconocido Rest. La Huerta celebra su tradicional Festival del Cordero. Siempre buscando ofrecer a sus clientes lo mejor de sus creaciones culinarias, vuelven las variedades de exquisitas rectas y el siempre consentido “Cordero Encendido”…

 

 

Pero, los hermanos Romano, dueños del Rest. La Huerta, con casi 40 años en nuestro país, este año traen algunas sorpresas y rompen un poco con la monotonía de nuestra rutina diaria para ofrecer a sus clientes el matrimonio perfecto: El Cordero se casa con una nueva experiencia gastronómica: los tradicionales “PLATOS DE MATANZA”: un verdadero contrapunteo Gastronómico.

 

LA MATANZA, SUBSISTENCIA ESTIVAL.-

Durante siglos, a causa de la precariedad económica del mundo rural europeo, las familias campesinas fueron desarrollando y perfeccionando un modo de subsistencia a través de la matanza de sus animales de cría. LA MATANZA se convirtió en una costumbre popular existente en diversos países europeos, generalizada desde tiempos remotos. Realizada de forma artesanal y con diversas peculiaridades según el lugar en que se celebra la fiesta de la matanza. Se efectúa una vez al año, generalmente coincidiendo con los meses más fríos del invierno y se caracteriza por tener un lado muy festivo y de celebración, además del económico.

Esta tradición consiste en cuidar con mimo, durante todo el año a dos o tres cochinos y algún otro animal de los que en casa se crían: puede ser un potro una cabra o un ternero. En algunos casos, si la familia es grande, se crían todos al mismo tiempo. Y luego, con la llegada del frío invierno, llega también la fiesta de la Matanza. Se sacrifica a la cría con debidas bondades y delicadeza del proceso. Se aprovecha la grasa, la sangre y el tocino para hacer morcillas y todo tipo de embutidos, chorizos, chistorras, salchichones, y variadas morcillas. Dependiendo de la tradición local, también se elaboran lacones, jamones, lomo embuchado, panceta y una variedad infinita de platos alrededor de esta fiesta en la que participa todo el grupo familiar. En la actualidad, se realizan grandes y muy reconocidos Festivales Gastronómicos de La Matanza, y existen diversas Comunidades internaciones dedicas al estudio y actividades de esta tradición.

 

TRADICIÓN Y EXPERIENCIA EN LAS MESAS HUERTEÑAS.-

Ahora, en Caracas los seguidores de las buenas mesas, cuentan con la experiencia de los hermanos Romano en el Rest. La Huerta. Nacidos en Porrúa, una aldea de Asturias con una población de a penas quinientos habitantes, desde niños siempre practicaron la Matanza. Hoy por hoy, los Romano, realizan en sus propios predios este trabajo artesanal para ofrecerlo a los comensales esta nueva propuesta y complacer a los exigentes paladares…”Este año nos hemos empeñado en incorporar una especial degustación de diversos “PLATOS DE MATANZA”, propios desde hace siglos de casi todas las regiones rurales de Europa, pero muy especialmente los sencillos pero gustosos condumios de pueblos de la Cornisa Cantábrica de España. Además de nuestros celebrados y tradicionales platos a base del cordero a la manera de Asturias, ofrecemos al alimón con ellos las mejores expresiones de platos típicos del norte de España, derivados de ancestrales tradiciones.

Queremos así brindarles esta suerte de matrimonio entre las más jóvenes expresiones de la cocina asturiana de hoy con los sencillos pero muy variados y ricos platos nacidos del ingenio y tradiciones de los pueblos españoles. De esta manera nosotros, siempre en nuestro empeño de aportar nuevos horizontes a la gastronomía del país, y a la ciudad que nos dio acogida fraterna, queremos llevar a nuestra distinguida clientela el testimonio de nuestra mejor intención por mantener en Caracas el espíritu innovador de la gastronomía de hoy y el rescate de nuestros valores culturales de los primeros tiempos. Esta vez, casamos al Cordero con la Matanza en un original “Contrapunteo Gastronómico”! Ah, y ¡buen provecho!”....finalizó Gumersindo Romano, dueño de La Huerta.

 

COORDENADAS: Avenida Santos Herminy, esquina Las Delicias SABANA GRANDE, Teléfonos 0212-- 76166430212- 7616643 lahuerta@cantv.net

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No te dejes intimidar: 6 preguntas incómodas al momento de solicitar nos sirvan #café

Ya no te ofendas cuando te pregunten: ¿robusta o arábica?

¡Ay!, el delicioso café y sus misterios. Nunca dejará de sorprendernos el momento en que alguien nos corrigió al decirnos: "No es mediano, es grande". Para evitar ese tipo de situaciones, hemos dejado sin mencionar nuestras preguntas existenciales sobre el café: ¿En qué se distingue un cappuccino de un latte?, o ¿por qué siempre escriben mal mi nombre en esa cafetería?

 

 

No pudimos descifrarlo todo en esta guía, pero en definitiva algunas preguntas que son esenciales a la hora de comprar tu café, claro que sí.

 

¿Cuál es la diferencia entre tostado ligero y tostado oscuro?

Lo que tres tazas de café al día pueden hacer por tu hígado

Ya son varios los estudios que demuestran que el consumo de café puede ser muy beneficioso para la salud, siempre y cuando se consuma en cantidades moderadas todos los días. Hasta hace solo algunos años, muchas personas evitaban tomar café por creer que este le hacía daño al organismo debido a sus contenidos de cafeína. Sin embargo, año tras año se han hecho nuevas investigaciones y se ha argumentado por qué el consumo de café es tan bueno para el cuerpo.

 

 

Hace poco varios estudios demostraron que el café tiene efecto positivos en el tratamiento y la prevención de problemas como la diabetes, el alzhéimer y el párkinson. Ahora nuevos estudios nos dan otra importante razón para beber más café y disfrutar de sus beneficios. En un estudio realizado por el Instituto Nacional del Cáncer de Bethesda (Maryland, Estados Unidos) y publicado en la revista Hepatology, se reveló que el consumo de café tiene efectos positivos para el hígado.