Ingredientes:
- 500 grs. de harina de trigo.
- 250 ml. de infusión de yerba mate.
- 3 cucharadas de miel de abejas. (Recomiendo usar los productos de Mieles Alvearium)
- 35 grs. de levadura en pasta.
- 25 grs. de mantequilla.
- 15 grs. de sal.
- Hojas de yerba mate. (Pueden adquirirlas en Manicería San Jorge, Chacao-Caracas)
- En un bol o una amasadora agregar la infusión de yerba mate a temperatura ambiente e incorporar la miel,sal, mantequilla y la harina de trigo.
- Unir los ingredientes con movimientos envolventes hasta lograr la homogeneidad.
- Incorporar la levadura y empezar a amasar con fuerza hasta que la masa se separe de la superficie de amasado, dejarla reposar 15 minutos.
- Pasado el tiempo, cortarla en porciones iguales y darle la forma de preferencia. Sobre la mesa colocar unas hojas de yerba mate y presionarlas con la parte superior de la masa; llevar la masa formada a fermentación en un bandeja engrasada durante 2 horas.
- Transcurrido el tiempo y que las porciones hayan duplicado su tamaño, precalentar el horno a 210ºC y hornear aproximadamente por media hora o hasta lograr el color dorado de preferencia.
- Al retirarlos, pintar los panes con una mezcla de miel e infusión de yerba mate (1cucharada de miel y dos cucharadas de infusión de yerba mate) y listos los panes para disfrutarlos con tus seres queridos.
Yerba Mate
Esta infusión es rica en polifenoles y mateína, la cual es un alcaloide del grupo de las xantinas que combate la fatiga física, así como la mental; además, tiene propiedades astringentes y vitamina C. Hay que destacar que la yerba mate es diurética, así que elimina rápidamente del organismo los catabolitos de los alcaloides que contiene librando el cuerpo humano de toxinas.
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