María José Randazzo @marijorandazzo: Torta Navideña Infantil (postre de autor)

 
Ingredientes:

• 400g de margarina sin sal.
• 10 huevos.
• 600g azúcar.
• 480g harina de trigo leudante.
• 240gpolvo para natilla.
• 100g de almendras tostadas y troceadas.
• 100g nueces troceadas.
• 100g avellanas tostadas y troceadas
• 200g de gotas de chocolates o chocolate de taza troceado.
• La ralladura y el jugo de 2 limones.
• 4 cucharadas de ron.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• Azúcar glass para decorar.

 
Preparación:

• Cremar bien la margarina con las amarillas.
• Incorporar, poco a poco, el azúcar y cremar muy bien.
• Luego incorporar las claras previamente batidas .
• Se va agregando la harina, el polvo de hornear, el polvo para natilla en forma envolvente y alternando con el jugo de limón y el ron.
• Por último, incorporar el chocolate pasado por un poco de harina y los frutos secos.
• Colocar en un molde de 30cm o molde corona engrasado y enharinado la mezcla y llevar al horno por 250ºc los primeros 15 minutos y después llevar 180ºc por 1 hora aproximadamente.
• Desmoldar y dejar enfriar para decorar con el glass.

 
María José Randazzo Peyro
Chef pastelera
randazzomj@hotmail.com
 

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