Chupetas de Araña Mona por Egidio Rodríguez @egidiorodriguez

Si amigos lectores, como lo han leído nuestro chef Egidio Rodríguez nos brinda una receta amazónica. Sólo les pido deslastrarse de las fantasías de Hollywood y que se paseen por la posibilidad de probar una receta propia de nuestras raíces culturales indígenas, elaborada con una excelente proteína animal.

Ingredientes:

• Carne de araña mona.
• Ajíes dulces y picantes
• Cilantro
• Harina de yuca
• Aceite para freír
• 1 Huevo
• Sal al gusto

Elaboración:

1. 
   Sofría los ajíes en el aceite con un toque de sal y colóquele la carne de la araña ya asada.
2. Deje enfriar y luego se lleve a un procesador de alimentos con el huevo, el cilantro y la harina de yuca hasta que quede una masa compacta.
3. Haga las bolitas y colóquele las patas de las arañas como adorno.

Disfrute de una rica proteína, autóctona de nuestro país.

Egidio Rodríguez
Chef Biarritz Bistró
Director de la Fundación Comida Amazónica
@egidiorodriguez @biarritzbistro

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