Burritos de arrachera de cerdo adobado por Franz Lehmann @chefoleicofranz

En el segmento anterior refería un artículo que explicaba la virtudes de la carne de cerdo y su injusta satanización por una serie de mitos en torno a su impacto en la salud de los seres humanos. Dado que la proteína de cerdo aporta grandes nutrientes y es muy beneficiosa, claro, como todo alimento no consumido en exceso, hoy le he pedido a nuestro chef oleico  que nos consienta con una receta con carne de cerdo y nos mandó esos deliciosos burritos, ¿que queda? prepararlos y comerlos a rabiar!!  

Burritos de arrachera de cerdo adobado

 

Ingredientes para cuatro personas

• 1 cucharada de Aceite Oléico®
• 4 tortillas de harina para burrito
• 400 gramos de arrachera de cerdo adobado
• 2 taza de lechuga en juliana
• 1 taza de queso rallado tipo Chihuahua o Manchego
• 1 taza de pimiento verde en juliana
• 1 taza de pimiento rojo en juliana
• 1 taza de tomate en cubos
• 1 taza de guacamole
• ½ taza de cebolla en juliana
• ½ taza de crema
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de chile de árbol
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. Fría la cebolla, ajo y pimientos en una cucharada de Aceite Oléico®. Salpimiente.
2. Incorpore ½ de tomate a esta mezcla y deje continuar con la cocción hasta que los tomates se suavicen. Agregue el chile de árbol. Reserve.
3. Fría la arrachera adobada en fajitas con Aceite Oléico® hasta que estén ligeramente doradas. Retire del fuego y reserve.
4. Monte en cada tortilla las fajitas de pollo, los pimientos y cebollas, lechuga, queso y crema. Enrolle la tortilla de harina y sirva con guacamole y rodajas de limón.

¡Buen apetito!

Franz Lehemann
Chef Oléíco

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