Crepes Polacas por Nahir Córdova @SChefnahir

Si deseas lucirte con un desayuno rápido, agradable y fácil de preparar…. Debes preparar ¡algo especial!. ¿A quien no le gustan las crepes? Esta es una forma deliciosa y diferente de preparar para el disfrute de toda la familia.  

 

Ingredientes:

1. 160 g de harina
2. 3 huevos
3. ¼ de taza de leche
4. 35 g de mantequilla derretida
5. Una pizca de nuez moscada
6. 70 g de pasas
7. 1 taza de vino tinto
8. ¼ de taza de Azúcar
9. Una pizca de sal y pimienta

 
Preparación:
1.- Colocar en un recipiente, la harina, los huevos, luego agregar lentamente la leche, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la nuez moscada, batiendo en forma envolvente. Al final la sal y la pimienta.
2.- Dejar reposar la masa por unos 30 minutos.
3.- En una olla aparte agregamos el vino, la azúcar y las pasas y lo llevamos a fuego lento hasta que haga una reducción y quede un suave y ligero almíbar con pasas.
4.- Después de reposar la masa, en un sartén a fuego lento y engrasado ligeramente. Colocamos la masa en forma circular y dejamos a fuego por 1 minuto aproximadamente por cada lado.
5.- Por ultimo las colocamos en un plato en forma de pañuelos o la de su preferencia y agregamos la reducción de vino con pasas.
 
Listo para un delicioso desayuno?
 
Buen provecho!

Nahir Córdova
Sous Chef
 
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